Салат с хрустящими сардинами

Салат с хрустящими сардинами

4 ПОРЦИИ

0,25 ст. лимонного сока

2 ст. л. оливкового масла

2 зубчика чеснока (мелко нарубить)

1,5 ч. л. сушеного орегано

1 ч. л. мелко нарубленной свежей мяты

0,5 ч. л. свежемолотого черного перца

3 помидора среднего размера (порубить)

1 крупный огурец (удалить семена и порубить)

1 желтый сладкий перец (порубить)

1 банка (425 г) нута (ополоснуть и обсушить)

0,25 ст. брынзы фета (раскрошить)

0,25 ст. нарезанного тонкими кружочками красного лука

2 ст. л. оливок каламата (удалить косточки, порубить)

2 банки (по 110 г) сардин с костями в оливковом масле или собственном соку (полностью слить жидкость)

0,33 ст. муки

Взбейте в миске сок, 1 ст. л. масла, чеснок, орегано, мяту и черный перец; отставьте в сторону. В другую миску сложите помидоры, огурец, перец, нут, фету, лук и оливки. Сбрызните приготовленным соусом; встряхните, чтобы соус равномерно распределился. Разогрейте большую сковороду с оставшимся маслом на среднем огне. Обваляйте сардины в муке, стряхните лишнее и обжарьте до хрустящей коричневой корочки (по 2 мин с каждой стороны). Разложите салат на 4 тарелки; сверху выложите сардины.

Это блюдо содержит: 411 ккал на порцию, 18 г жира (из них насыщенного 4 г), 42 г углеводов, 9 г пищевых волокон, 23 г белков