Японский салат

Японский салат

300 г отварной говядины, 1 стакан риса, 2 апельсина.

Для заправки: 1 апельсин, 1 лимон, 1 ст. ложка муки, 300 г растительного масла, 1 ч. ложка горчицы, 1 ст. ложка уксуса, 1 яичный желток, сахар, соль.

Рис отварить до готовности, откинуть на дуршлаг, облить холодной водой. Мясо нарезать кубиками. Апельсины очистить, разобрать на дольки, удалить из них семена, снять пленки. Мякоть измельчить.

Рис, мясо и апельсины соединить и тщательно перемешать.

Приготовить заправку. Для первой смеси соединить желток, горчицу, уксус, сахар и соль, перемешать и взбить, постепенно добавляя растительное масло. Затем выжать сок из апельсина, добавить воду (в пропорции 1:2) и муку, тщательно перемешать, довести до кипения и, не остужая, перемешать с первой смесью.

Получившуюся заправку положить в салат, перемешать. Готовое блюдо полить соком лимона и охладить.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.