Острые тако (кукурузные лепешки) с чечевицей

Острые тако (кукурузные лепешки) с чечевицей

4 ПОРЦИИ

1 ст. л. оливкового масла

1 ст. мелко нарубленного лука

1 зубчик чеснока (измельчить)

0,5 ч. л. соли

1 ст. сухой коричневой чечевицы (вымыть)

1 упаковка (65 г) приправы для тако

2,5 ст. овощного бульона

0,5 ст. обезжиренной сметаны

1 копченый перец халапеньо в соусе адобо (мелко нарубить; чтобы было не так остро, можно взять половинку)

2 ст. л. соуса адобо

8 лепешек тако

1,25 ст. салата латук (нарезать или порвать на кусочки)

1 ст. свежих помидоров (измельчить)

0,5 ст. чеддера с пониженным содержанием жира (раскрошить)

Разогрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте лук и чеснок с солью, так чтобы лук стал мягким (3–4 мин). Добавьте чечевицу и приправу для тако. Обжаривайте еще 1 мин, чтобы специи дали аромат, а чечевица обсохла. Добавьте бульон; доведите до кипения. Убавьте огонь, закройте сковороду крышкой и тушите до готовности чечевицы (25–30 мин). В миске смешайте сметану, острый перец и соус адобо. Снимите крышку со сковороды и держите на огне, пока смесь не загустеет (6–8 мин). Разомните резиновой лопаточкой. Ложкой положите по ¹/₄ ст. чечевичной смеси в каждую лепешку-тако. Сверху положите 2 ч. л. с верхом смеси сметаны, салата, помидоров и сыра.

Это блюдо содержит: 249 ккал на 2 тако, 7 г жира (из них 2 г насыщенного), 37 г углеводов, 10 г пищевых волокон, 12 г белков