Идеальные макароны

Идеальные макароны

1. Вегетарианская паста

Обжарьте ¹/₂ ст. нарубленного красного репчатого лука с 1 измельченным зубчиком чеснока и щепоткой чили (по желанию) в 2 ч. л. оливкового масла; лук должен стать мягким (около 5 мин). Добавьте 2 ст. измельченных помидоров и ¹/₂ ст. замороженных донышек артишоков (их нужно предварительно разморозить и обсушить); тушите 5 мин. Полейте этим соусом 60 г цельнозерновых макарон (отваренных согласно инструкции на упаковке); положите сверху 2 ч. л. свежего базилика и 1 ч. л. петрушки (зелень мелко нарубить). К этому подайте ¹/₂ ст. отваренных на пару стручков сахарного гороха.

2. Лапша с тунцом и артишоками

Обжарьте 1 ст. замороженных донышек артишоков (предварительно разморозив и обсушив), 1 ст. л. измельченных оливок без косточек и 1 ч. л. измельченного чеснока в 1 ч. л. оливкового масла в течение 5 мин. Добавьте 1 ст. разрезанных пополам помидоров черри и 2 ст. л. белого вина. Тушите на медленном огне, пока вино немного не выкипит (около 5 мин). Добавьте 60 г отваренной тонкой цельнозерновой лапши, 85 г консервированного тунца кусочками в собственном соку (без жидкости), 1 ч. л. лимонного сока, 1 ч. л. сушеного розмарина, соль и перец по вкусу. Встряхните несколько раз, чтобы перемешать.

3. Макароны с брокколи и арахисом

Смешайте 1 ст. л. арахисовой пасты с 1 ч. л. сока лайма и щепоткой молотого красного перца (по желанию). Добавьте 1 ст. отварных цельнозерновых макарон; встряхните. Сверху положите 2 ст. отваренной на пару брокколи, 110 г поджаренной на гриле куриной грудки без костей и кожи, 1 ч. л. измельченной кинзы и ¹/₂ ст. л. измельченного арахиса.

4. Паста с соусом песто

Смешайте 1 ст. отварных цельнозерновых макарон с 1 ст. л. готового соуса песто и 1 ст. л. тертого пармезана. К этому подайте 2 ст. отваренной на пару брокколи и 85 г поджаренной на гриле мясной говяжьей пашины.

5. Паста с чесноком и брокколи

Положите в кипящую воду 3 ст. соцветий брокколи. Через 5–10 мин добавьте туда же 85 г цельнозерновых макарон и варите, как указано на упаковке. Слейте воду (сохраните один стакан воды, в которой варились макароны и брокколи). На 1 ч. л. оливкового масла обжарьте 2 мелко нарубленных зубчика чеснока с щепоткой молотого красного перца (по желанию). Выложите обжаренный чеснок в пасту и встряхните. Посыпьте сверху 1 ст. л. тертого пармезана. Если захотите, слегка разбавьте соус оставленным бульоном.