Макароны с овощами

Макароны с овощами

Подготовка продуктов: 10 мин. Время приготовления: 24 мин. Всего: 34 мин. ВЫХОД – 4 порции.

3 чашки брокколи

1 чашка нарезанного фенхеля

6 унций коротких макарон

2 чашки виноградных помидоров, разрезанных половинками

1 ст. л. оливкового масла экстра вирджин

1/4 ч. л. соли

1 банка (15 унций) консервированного без соли турецкого гороха, промыть и отцедить

1 небольшая луковица, нарезать

2 зубчика чеснока, измельчить 1 ч. л. сушеного базилика

1/4 ч. л. черного молотого перца

1. Поставить большую кастрюлю с водой на сильный огонь. Положить брокколи, довести до кипения и варить 2 мин. Вынуть брокколи шумовкой и переложить в миску. Снова довести воду до кипения, положить макароны и варить согласно инструкции на упаковке. Откинуть на дуршлаг.

2. На интенсивном огне в большой сковороде нагреть масло. Положить в него лук, чеснок и базилик. Тушить 2 мин. Добавить фенхель и тушить еще 2 мин. Добавить помидоры и тушить 2–3 мин до смягчения. Добавить турецкий горох и тушить еще 2 мин. Выложить в сковороду брокколи, перемешать и держать на огне 2 мин до горячего состояния. Снять с плиты, положить соль и перец и перемешать. Соединить с макаронами и подать к столу.

Пищевая ценность 1 порции: 317 калорий, 5 г жиров, 1 г насыщенных жиров, 13 г белков, 57 г углеводов, 8 г клетчатки, 197 мг натрия.