Макароны болоньезе

Макароны болоньезе

Подготовка продуктов: 10 мин. Время приготовления: 35 мин. Всего: 45 мин. ВЫХОД – 4 порции.

6 унций коротких макарон

1 банка (14,5 унции) консервированных без соли резаных помидоров

8 унций фарша постной говядины

1 небольшая луковица, нарезать

2 зубчика чеснока, измельчить

1/2 чашки несоленой томатной пасты

1/4 чашки мелко нарезанной моркови

1/4 чашки воды

1 ч. л. сушеного орегано

1/4 ч. л. соли

1 небольшой цукини (8 унций), очистить и нарезать

3 ст. л. сыра моцарелла с пониженным содержанием соли

1. На сильном огне довести до кипения большую кастрюлю воды. Опустить в нее макароны, сварить согласно инструкции на упаковке и откинуть на дуршлаг.

2. Тем временем нагреть на интенсивном огне большую сковороду, положить фарш и жарить, разминая комочки, до темного цвета, 3–4 мин. Добавить в фарш лук, чеснок, морковь и орегано. Тушить, помешивая, 2 мин. Добавить цукини и тушить 2 мин до смягчения. Добавить помидоры, томатную пасту и воду. Довести до кипения, уменьшить огонь до среднего и тушить до легкого загустевания, 12–15 мин. Снять с огня и добавить соль. Подавать с макаронами, посыпав их моцареллой.

Пищевая ценность 1 порции: 302 калории, 4 г жиров, 2 г насыщенных жиров, 22 г белков, 48 г углеводов, 9 г клетчатки, 268 мг натрия.