Овощные голубцы с полбой

Овощные голубцы с полбой

Для приготовления нам понадобится:

— 150 г полбы;

— 12 больших капустных листов;

— 2 баклажана;

— 2 цукини;

— 1 пучок укропа;

— 2 ч. л. корицы;

— 30 г мяты;

— 4 ст. л. гранатового соуса;

— томатная паста по вкусу;

— соль и перец по вкусу.

Вливаем в кастрюльку пол-литра воды, доводим ее до кипения, добавляем полбу и варим в течение 15 минут. Разрезаем капустные листья пополам, помещаем в кастрюльку с водой (лучше утятницу), доводим до кипения и варим до размягчения листьев. Овощи и зелень тщательно промываем, нарезаем маленькими кубиками очищенные баклажаны и цукини, шинкуем зелень. Овощи, зелень и сваренную полбу высыпаем в чашку, добавляем гранатовый соус, корицу, соль и перец по вкусу, аккуратно перемешиваем все ингредиенты. Полученную начинку заворачиваем в подготовленные капустные листы, выкладываем их на духовочный лист, политый двумя ложками растительного масла, сверху добавляем томатную пасту, разведенную небольшим количеством воды. Ставим лист в духовку на 40 минут. Блюдо готово.

Глютеновая болезнь? Не беда!

Глютеновая болезнь — это наследственное аллергическое заболевание. Вызывается глютеновая болезнь аллергеном глютеном, который содержится в клейковине практически всех злаковых. В результате глютеновой болезни нарушается всасывание питательных веществ в кишечнике, и человек начинает истощаться. Это значит, что людям, страдающим этим недугом, просто противопоказаны почти все злаковые, кроме… полбы! Полба почти не содержит в своей клейковине глютена, поэтому ее можно кушать людям с глютеновой болезнью. Так как в полбе все же содержится некоторое количество глютена (пусть и небольшое), злоупотреблять полбой нельзя, иначе даже она может вызвать аллергическую реакцию.