Зерна злаков

Зерна злаков содержат все необходимые для организма составные части: альбумины, крахмалы, растительные масла, следы жиров. По питательности они занимают следующее место после бобовых культур. Чаще всего зерна злаковых культур применяются в пищу в виде различных каш и при приготовлении хлебобулочных изделий.

Хлеб, в том виде, в котором он готовится сейчас, не вполне соответствует требованиям, предъявляемым естественным образом жизни. По рекомендациям древних, при приготовлении хлеба не стоит использовать ни дрожжи, ни кислое тесто, ни соль. Зерна, предназначенные для помола, должны перерабатываться на специальных мельницах, где из них получается грубая мука, содержащая достаточное количество отрубей.

Мало кто знает о том, что в клейковине, находящейся в отрубях, сконцентрированы наиболее питательные части муки с большим содержанием фосфатов. А мы, по своей расточительности, скармливаем отруби скоту или просто выбрасываем. Хлеб с отрубями имеет еще и то преимущество, что он усиливает выделение слюны, желудочного и кишечного соков, механически раздражает кишечник, усиливая его перистальтику.

Если же к муке, предназначенной для выпечки хлеба, добавлять семечки плодов, то можно избавиться от тяжелых расстройств пищеварения, которые не поддаются другим методам лечения.

Хлеб, выпеченный по вышеприведенной методике, носит название хлеба Грагама. Как пишет доктор Док: «Хлебу Грагама подобает занимать видное, почетное место не только на обеденном столе, но и среди так называемых лечебных средств, так как он самым естественным образом излечивает всегда почти неприятные, а иногда и весьма тягостные явления запоров. Вам известно, что это весьма распространенное страдание часто влечет за собой очень тяжелые болезненные расстройства, как-то: вялость кишок, брюшное полнокровие, геморрой, застой печени и даже тяжелые душевные страдания, до ипохондрии включительно. Как раз в этом отношении хлеб Грагама часто давал поразительные результаты.

Сотни людей обязаны ему тем, что без содействия аптеки излечились от вышеупомянутых страданий. Ввиду этого мы рекомендуем всем страдающим вялостью отправлений органов пищеварения обратить особое внимание на этот хлеб. Хлеб с отрубями имеет неоценимые преимущества; он служит одновременно и питательным, и лечебным средством: он не имеет вредного свойства большинства лекарственных средств, которые приносят нашему организму и известный вред и потому непригодны для постоянного приема внутрь».

Одним из самых важных продуктов питания является пшеница. Пшеничная мука идет на приготовление хлеба.

Крахмал, полученный из пшеницы, идет на изготовление мазей и присыпок.

Отвар из крахмала – прекрасное обволакивающее средство.

Так называемая жидкость Митрошкина (продукт подвергнувшегося ферментации пшеничного зерна) используется для лечения некоторых видов экзем.

При сильном кашле и катаральных явлениях со стороны носоглотки применяют отвар: 1 стакан пшеничных зерен кипятят в течение часа в одном литре воды, процеживают, добавляют 500 г меда. Принимают по ¹/₂ стакана 3–4 раза в день.

В качестве витаминного напитка (содержит большое количество витаминов группы В) применяют отвар пшеничных отрубей: 200 г отрубей заливают одним литром кипятка и кипятят в течение часа. Процеживают и пьют по ¹/₂ стакана при авитаминозах и органических заболеваниях нервной системы.

При описании лечебных свойств злаковых культур нельзя не упомянуть о лечебном воздействии проросших зерновых ростков.