Пюре из лука

Пюре из лука

Состав:

• 500 г репчатого лука,

• 1 л бульона,

• 30 г муки,

• 0,5 л молока,

• 50 г сливочного масла,

• 1 желток,

• соль,

• перец.

Лук нарезают, заливают кипятком и варят на слабом огне в течение 5 минут. Затем вытаскивают и поджаривают на сковороде в растопленном сливочном масле. К луку добавляют муку с горячим молоком, посыпают солью и перцем и готовят 20 минут. Затем в пюре вливают бульон и тушат еще 20 минут. Подают с вареным желтком и кусочком масла.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.