Паровые котлеты из телятины

Паровые котлеты из телятины

Компоненты

• Телятина (корейка) – 1,4 кг

• Сливочное масло – 80 г

• Сметанный соус – 500 г

• Соль – 20 г

Способ приготовления

1. Телятину разделить на порционные куски с реберной косточкой, выложить их в смазанный 30 г сливочного масла сотейник, залить водой так, чтобы она покрыла их наполовину, посолить и держать на огне в течение 35–40 минут.

2. Перед подачей на стол полить их оставшимся растопленным маслом и сметанным соусом (см. рецепт «Рыба, запеченная в сметанном соусе»).

Данный текст является ознакомительным фрагментом.