Суп овощной

Суп овощной

Компоненты

• Картофель – 125 г

• Морковь – 35 г

• Кабачки – 85 г

• Белокочанная капуста – 100 г

• Цветная капуста – 25 г

• Консервированный зеленый горошек – 50 г

• Корни петрушки – 20 г

• Помидоры – 85 г

• Сливочное масло – 20 г

• Сметана – 20 г

• Овощной бульон – 750 мл

• Зелень петрушки или укропа – 10 г

• Соль – 5 г

Способ приготовления

1. Морковь нарезать соломкой, кабачки – дольками, выложить подготовленные овощи на сковороду и припустить их вместе с зеленым горошком с добавлением небольшого количества воды и сливочного масла.

2. Белокочанную капусту нашинковать, цветную – разобрать на отдельные соцветия.

3. Картофель очистить, помыть и нарезать кубиками. Корни петрушки очистить, промыть и измельчить.

4. Овощной бульон довести до кипения и выложить в него подготовленную белокочанную капусту.

5. Снова довести до кипения и добавить картофель, цветную капусту, корни петрушки, посолить и варить на слабом огне в течение 15–20 минут.

6. За 5-10 минут до готовности добавить нарезанные дольками помидоры и припущенные овощи.

7. Суп горячим разлить по порционным тарелкам и добавить в каждую из них немного сметаны и измельченной зелени петрушки или укропа.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.