Суп овощной

Суп овощной

Цветная капуста – 150 г, 1 морковь, 2 луковицы, 2 корня петрушки, 1 корень сельдерея, 80 г стручковой фасоли, 400 г картофеля, 100 г зеленого горошка, 50 г сладкого перца, 2 столовые ложки растительного масла, зелень укропа и петрушки, перец, соль по вкусу.

Приготовить отвар из лука, моркови и кореньев. Отвар процедить и довести до кипения. В кипящий отвар положить картофель, нарезанный мелкими кубиками, петрушку, сельдерей, мелкие кочешки цветной капусты, зеленый горошек, мелко нарезанную стручковую фасоль и варить 15–20 минут. За 5 минут до окончания варки добавить пассерованные морковь, лук и коренья. При подаче на стол посыпать сверху зеленью укропа и петрушки.

Оставить в тарелке запретный продукт – картофель!

Объем одной порции – 250 г.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.