Пюреобразный морковный суп

Пюреобразный морковный суп

ИНГРЕДИЕНТЫ

Морковь – 320 г

Мясной бульон – 1,3 л

Цельное молоко – 2 столовые ложки

Пшеничная мука – 1 столовая ложка

Яйцо – 1 шт.

Сливочное масло – 4 столовые ложки

CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Морковь очистить, тщательно помыть, нарезать соломкой и варить в мясном бульоне до готовности. Затем откинуть ее на дуршлаг, остудить, протереть сквозь частое сито или измельчить с помощью блендера и опустить обратно в бульон. Муку слегка обжарить в растопленном сливочном масле с добавлением 3 столовых ложек бульона, влить в суп, прокипятить и слегка остудить. Яйцо взбить миксером или венчиком с добавлением молока, понемногу влить полученную массу в суп и перемешать. Готовый суп разлить по порционным тарелкам и подать на стол.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.