Гороховый суп со свекольной ботвой

Гороховый суп со свекольной ботвой

Ингредиенты

2 л воды

4 клубня картофеля

1 морковь

1 луковица

3 яйца

1 пучок свекольной ботвы

0,6 стакана свежего зеленого горошка

2 столовые ложки оливкового масла

0,5 стакана нежирной сметаны

4 столовые ложки измельченной зелени укропа и петрушки

Соль по вкусу

Способ приготовления

Воду довести до кипения, посолить, добавить измельченную ботву свеклы, очищенный и нарезанный соломкой картофель, всыпать зеленый горошек. Лук и морковь очистить, нашинковать, обжарить в оливковом масле до золотистого оттенка, положить в суп, накрыть крышкой и довести до готовности.

Яйца взбить миксером или венчиком, добавить в суп и тщательно перемешать. Горячий суп разлить по порционным тарелкам, заправить сметаной, посыпать свежей зеленью и подать на стол.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.