Бефстроганов из телячьей печени

Бефстроганов из телячьей печени

Печень – 500 г, 2 столовые ложки растительного масла, 2 луковицы, 2 столовые ложки сметаны (10 % жирн.), 2 столовые ложки томатной пасты, зелень укропа и петрушки, перец, соль по вкусу.

Телячью печень промыть, снять пленку, нарезать удлиненными кусочками. Мелко нарезанный лук пассеровать на растительном масле. Печень выложить в разогретую сковороду с маслом, посолить и обжарить с двух сторон. Через 10 минут после начала жаренья добавить пассерованный лук, затем еще через 5 минут положить сметану и 2 столовые ложки томата, закрыть крышкой и тушить на слабом огне 10 минут.

Готовую печень уложить в блюдо и посыпать сверху мелко порубленной зеленью укропа и петрушки.

Объем одной порции – 100 г готовой печени.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.