СУФЛЕ МЯСНОЕ ПАРОВОЕ

СУФЛЕ МЯСНОЕ ПАРОВОЕ

Продукты: говядина 120 г, молоко 25 г, масло сливочное 5 г, яйцо 1/4 штуки.

Мясо отварить до готовности и пропустить, зачистив его предварительно от пленок и сухожилий, через мясорубку. Соединить фарш с молочным соусом, перемешать, добавить желток, сливочное масло, хорошо размешать, затем осторожно ввести в массу взбитые белки. Размешать, положить в форму, смазанную сливочным маслом. Довести до готовности на водяной бане.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.