Пастуший пирог из сладкого картофеля с овощами

Пастуший пирог из сладкого картофеля с овощами

Подготовка продуктов: 15 мин. Время приготовления: 40 мин. Всего: 55 мин. ВЫХОД – 4 порции.

1 фунт сладкого картофеля оранж флеш, нарезать кубиками

1 ч. л. нарезанного свежего тимьяна

1 упаковка (10 унций) мороженой смеси овощей

1 1/2 чашки нежирного молока

1 1/2 чашки несоленой белой фасоли, промыть и отцедить

1/4 ч. л. черного молотого перца

1 ст. л. оливкового масла экстра вирджин

1 1/2 чашки кукурузного крахмала

1 ч. л. вустерского соуса

1 небольшая луковица, нарезать 1/4 ч. л. соли

3 зубчика чеснока, измельчить

1. Положить кубики картофеля в кастрюлю и залить холодной водой так, чтобы она покрывала их на 5 см. Довести воду до кипения и варить картофель 10 мин до готовности. Откинуть на дуршлаг и снова положить в кастрюлю. Добавить 1/2 чашки молока, 1/6 ч. л. соли и 1/8 ч. л. перца. Взбить до однородного пюре и отставить в сторону.

2. Разогреть духовку до 180 °C. Смазать форму кулинарным спреем.

3. Тем временем в большой сковороде на интенсивном огне нагреть масло. Положить в него лук, чеснок и тимьян. Тушить, помешивая, 4–5 мин до золотистого цвета. Добавить смесь овощей и фасоль и тушить 1 мин. В маленькой миске смешать оставшуюся 1 чашку молока, 1/8 ч. л. соли, 1/8 ч. л. перца, крахмал и вустерский соус. Вылить в сковороду и нагревать 1 мин до легкого загустевания. Перелить готовую смесь в форму. Поверх нее выложить картофельное пюре.

4. Запекать 20–22 мин до появления золотистой корочки. Дать остыть 10 мин, после чего подать к столу.

Пищевая ценность 1 порции: 320 калорий, 4 г жиров, 1 г насыщенных жиров, 14 г белков, 60 г углеводов, 11 г клетчатки, 296 мг натрия.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.