Классический рецепт французского супа из морепродуктов

Классический рецепт французского супа из морепродуктов

Потребуется:

Морской гребешок (филе) – 200 г

Осьминоги (мини) – 200 г

Каракатицы (мини) – 200 г

Мидии свежие – 200 г

Креветки тигровые – 200 г

Кальмар (филе) – 200 г

Шляпки грибов (шампиньоны, вешенки) – 100 г

Томатный соус – 80 г

Маслины черные – 200 г

Оливковое масло – 50 г

Сливки – 400 г

Вода (бульон) – 400 г

Розмарин, лавровый лист, соль, перец

Что делать:

Все морепродукты почистить, промыть, освободить от кожицы (если она имеется). Шляпки грибов мелко нарезать и обжарить в оливковом масле на сильном огне (1 мин), в самом конце добавить томатный соус. Положить в кастрюлю морепродукты, розмарин, лавровый лист, влить воду (бульон), сливки, довести на небольшом огне до кипения, ввести маслины и обжаренные грибы. Потомить на огне еще 1 минуту. Посолить, поперчить.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.