Суп-пюре с кабачками и мидиями

Суп-пюре с кабачками и мидиями

Ингредиенты

1 л воды, 300 г кабачков, 150 г мяса мидий, 30 г сливочного масла, 10 г кинзы, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления

Кабачки нарезать крупными кубиками, отварить в подсоленной воде, размять, протереть сквозь сито и добавить черный перец. Мидии отварить, пропустить через мясорубку, полученную массу соединить с кабачковым пюре, добавить овощной бульон, размягченное сливочное масло и перемешать до образования однородной массы.

Готовый суп-пюре посыпать рубленой кинзой.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.