Соление грибов
Чеснок, используемый в качестве пряности, не только улучшает вкус соленых грибов, но и обогащает их витаминами, так необходимыми человеку, способствует повышению аппетита, лучшему усвоению пищи.
Засаливая грибы, чеснок добавляют не менее одной головки на 1 л вымоченных шляпок. Зубчики очищают от пленки и режут на пластинки толщиной 1 мм. При заготовке маринованных грибов не применяют.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.
ХРАНЕНИЕ ГРИБОВ Если у вас нет возможности сразу же обработать собранные грибы, опустите их в некрепкий холодный чай. Так грибы дольше сохранят свои полезные свойства и не завянут. Хранить грибы в чае можно до 4
Салаты из грибов Для приготовления закусочных салатов из грибов можно использовать соленые, маринованные, консервированные, свежие и сушеные грибы. Химический состав грибов близок к овощам. В них много воды (90–94 %) и клетчатки, небольшое количество белков (2–3 %), жиров
Суп из свежих грибов Белые грибы – 300 г, 2 луковицы, 2 моркови, 3 помидора, 1 корень петрушки, 1 корень сельдерея, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 столовая ложка сметаны (10 % жирн.), зелень укропа, перец, соль по вкусу.Грибы промыть, очистить, положить в кастрюлю, прибавить
Блюда из овощей и грибов В период снижения веса необходимо ограничить потребление животных жиров (сливочное масло, маргарин. шпик и др.), поэтому блюда из овощей и грибов следует готовить на растительных маслах (кукурузном, подсолнечном, оливковом). К запретным продуктам
Соление стрелок чеснока До формирования луковицы нарезают молодые стрелки длиной 15–20 см, моют и бланшируют в кипящей воде 2 минуты, охлаждают в холодной воде. Приготавливают рассол: на 1 л воды 50 г соли, 50 г плодово-ягодного уксуса (или 25 г столового), кипятят и охлаждают
Заготовки из грибов Заготовки из грибов имеют свои особенности. Так, например, в растворе поваренной соли грибы консервируются не полностью. Высокая концентрация соли ограничивает, но не прекращает деятельность микроорганизмов, вызывающих порчу. Чем крепче рассол, тем
Блюда из грибов Свежие грибы с рисом (болгарская кухня)Понадобится:Грибы свежие — 600 г,Лук репчатый — 100 г,Рис — 100 г,Помидоры — 200 г,Масло растительное — 100 г,Зелень,Соль, перец.Обжарьте на растительном масле мелко нарезанный лук, положите вымытые и нашинкованные грибы.
Супы из грибов Суп грибной с овсяными хлопьями2 л воды100 г сушеных грибов3 средних клубня картофеля2 небольшие луковицы3 ст. ложки сливочного масла3 ст. ложки хлопьев геркулес крупного помола4 ст. ложки сметаны соль по вкусуСушеные грибы промыть, залить холодной водой и
Квашение овощей и грибов Квашение – самый древний, но в то же время и самый распространенный способ сохранения овощей. При квашении соль и молочная кислота, образующаяся из сахара овощей, являются консервирующими веществами, препятствующими развитию большинства
Соление рыбы Если овощи, травы, грибы мы квасим, то рыбу (опять же я установила это опытным путем) лучше все-таки солить. Пробовала я квасить ее, но тут мой муж, по которому я выверяла вкусовую ценность блюд, категорически воспротивился. У квашеной рыбы появляется
Фриттата из грибов 265 ккал Выход: одна порция Подготовка: 2 минуты Время приготовления: 20 минут Фриттата чем-то напоминает омлет, однако одна заметно толще и сытнее, а также там немало лука.Две чайные ложки оливкового масла (54 ккал)6–8 грибов, нарезать (8 ккал)Половинка
Салат из грибов Ингредиенты:150 г разных свежих грибов = 36 ккал10 мл растительного масла (1/2 столовой ложки) = 90 ккал40 г зелени (укропа и петрушки) = 16 ккаллимонный сок, черный перец – по вкусуСпособ приготовления:Грибы очистить и хорошо промыть. Сварить их в подсоленной
Блюда из грибов Грибы действительно диетический продукт, богатый белком. Используя грибы для похудения, вы практически не почувствуете голода, потому что они очень хорошо насыщают организм, несмотря на низкую калорийность. Вот только собирать грибы необходимо вдали от