Глава 10 Правильное питание для здоровой спины

Глава 10

Правильное питание для здоровой спины

На протяжении всей книги я не раз подчеркивала, что основа здоровья — это питание и движение. Еда — наше топливо. И как всякое топливо, чем оно качественней, тем менее разрушительно действует. Из пищи мы получаем все необходимое для жизни, в том числе строительный материал для костной ткани. А она, в свою очередь, является своеобразным каркасом, от прочности которого зависит наше здоровье в целом, не говоря уже о болях в спине.

Так что, выбирая продукты, руководствуйтесь не только их качеством, свежестью и вкусом, но и полезностью. Помните, что, изменив свой рацион, можно избавиться от многих проблем, связанных с заболеваниями позвоночника, желудочно-кишечного тракта, печени, почек и других органов и систем.

Конечно, многие вкусные продукты не полезны. Однако существует немало и вкусных, и полезных продуктов. Но все же, если вы страдаете болями в спине и хотите серьезно улучшить свое физическое состояние, будьте готовы к определенным ограничениям.

Главными врагами позвоночника являются различные консерванты, среди которых наиболее опасными считаются соль и сахар. Постарайтесь по возможности исключить их из своего рациона. Чтобы несоленая пища не казалась пресной, используйте натуральные специи и пряные травы! Однако не злоупотребляйте хреном, горчицей, перцем и другими острыми приправами, поскольку они действуют на костно-мышечную ткань разрушительно. Хрен и горчицу, например, можно заменить особым полезным соусом, который готовится на основе молодых побегов хвойных деревьев. Соберите светло-зеленые веточки, появляющиеся весной, подсушите их в течение нескольких дней в темном месте и несколько раз пропустите через мясорубку до получения однородной массы. Затем добавьте в нее зелень (петрушку, укроп, базилик и т. п.) и чуть-чуть соли. Получившийся пастообразный продукт храните, как обычную заготовку, залив сверху слоем растительного масла.

А вместо сахара можно и нужно использовать мед! Это не только замечательный источник сахаров, но и отличный дезактиватор: он выводит из организма соли тяжелых металлов и других вредных веществ. Свежие фрукты также являются источником натуральных сахаров, которые быстро расщепляются и всасываются в кровь, обеспечивая организм не только энергией, но и необходимым материалом для строительства и ремонта клеток и тканей.

Не нравятся костям и мышцам жареное и копченое, наваристые бульоны. Вопреки распространенному мнению употребление в пищу мясного холодца отнюдь не способствует укреплению костной системы, а даже наоборот. Так что будьте осторожны с этим блюдом!

Не отчаивайтесь! Жареное — это конечно вкусно, но запеченное ничем не хуже! А насколько полезней!

Помните, что белковая пища необходима для нормальной работы организма, особенно опорно-двигательного аппарата: чтобы успешно противостоять нагрузкам, межпозвоночные диски должны быть в состоянии быстро накапливать в себе жидкость и так же быстро отдавать ее. действуя в качестве своеобразного амортизатора. А для этого им необходимы различные аминокислоты, часть из которых содержится лишь в продуктах животного происхождения — мясе. рыбе, молоке, яйцах и др.

Черный кофе — популярный, но вредный продукт. Его негативное воздействие на организм связано с возбуждающим эффектом, который обусловлен наличием в нем кофеина. Конечно, многие читатели настолько привыкли к этому напитку, что уже не представляют без него свою жизнь. И все же постарайтесь для собственной пользы постепенно отказаться от кофе в пользу чая. Прекрасным заменителем кофе считается напиток на основе цикория, который способствует укреплению суставов, помогает избавиться от их хруста.

Замена черного чая зеленым, а также различными травяными отварами принесет немало пользы. И конечно, не стоит пить сладкие напитки.

А вот грейпфрутовый сок очень полезен для суставов. Всего 100–150 г сока 3 раза в день после еды — и никакой лишней жидкости в мышцах и суставах. Свежевыжатый яблочный сок — хорошее средство от радикулита.

Если у вас болит спина, обязательно ешьте овощи, особенно помидоры! Они содержат не только большое количество полисахаридов, органических кислот и минеральных веществ, но и вещество под названием «томатин». которое участвует в синтезе другого важного элемента — кортизона, применяющегося для лечения артритов, ревматизма и других заболеваний опорно-двигательного аппарата.

Другие овощи тоже не повредят. Однако ограничьте употребление тех из них, которые содержат щавелевую кислоту: шпината, щавеля, ревеня.

Говоря о сбалансированном питании, не следует забывать о роли жиров. Не исключайте их из своего рациона. Жиры необходимы нам так же. как и витамины. Для нормального функционирования позвоночника особенно важны витамины А и Е, которые отличаются тем, что организм усваивает их только вместе с жирами. Так что избегать жиров не следует: смело включайте в ежедневный рацион растительное масло, особенно такие полезные его сорта, как оливковое, льняное и др.

Из-за того что межпозвоночные диски испытывают постоянную нагрузку, их ткани должны постоянно обновляться. Этот жизненно важный процесс становится затрудненным или вовсе невозможным, если в вашей пище отсутствуют необходимые минералы, в частности калий, который улучшает водно-солевой обмен и функционирование мышечной ткани. Так что обязательно ешьте капусту, салат, огурцы, томаты, цуккини, лук. морковь, апельсины, бананы, абрикосы, клубнику, молоко и кисломолочные продукты, картофель.

Для костей такое же огромное значение имеет кальций. В большом количестве он содержится в молочных продуктах, а также зелени. Если этот минерал не поступает в организм в нужном объеме, это очень скоро может привести к возникновению самых различных патологий — от судорожных припадков до остеопороза. Так, подростки и юноши (в возрасте от 11 до 24 лет) должны получать в день 1,2 г кальция, мужчины средних лет и женщины перед менопаузой и во время нее — 1 г. Если они при этом принимают эстроген, дозу следует увеличить до 1,5 г. Женщинам в период беременности и кормления в зависимости от возраста необходимо 2 г (до 19 лет) или 1,4 г (после 19 лет) кальция в день.

Даже если кальций поступил в организм в нужном количестве, это еще не означает, что он усвоился. Для этого необходимо наличие витамина D, ежедневная доза которого, по международным стандартам, составляет 400 ME. Чтобы обеспечить организм кальцием и витамином D, рекомендуется выпивать каждый день 1 л коровьего молока. Если же этот продукт плохо усваивается организмом (как часто бывает у взрослых), то следует регулярно употреблять в пищу жирную рыбу, яйца и печень.

В сохранении здоровья позвоночника велика роль витаминов группы В. Важным источником их поступления являются бобовые растения (соя, горох и т. п.), а также мясо, печень и некоторые другие продукты животного происхождения. Витамин С используется для укрепления соединительной ткани, из которой состоят наши связки и сухожилия.

Полезно иногда есть зефир, пастилу, мармелад и тому подобные кондитерские изделия. Конечно, в разумных количествах. А вот от шоколада придется отказаться!

В вашем рационе обязательно должны быть также различные злаки, орехи, яйца (в любом виде, но не более одного в день).

Исходя из сказанного, можно очертить круг блюд, которые должны занимать ведущее место в рационе людей, страдающих болями в спине. К ним относятся овощные и молочные супы с добавлением картофеля и круп. Блюда из мяса, рыбы или птицы должны быть нежирными, оптимальными способами их приготовления считаются отваривание и готовка на пару. Для салатов старайтесь использовать свежие или квашеные овощи, избегая маринадов, солений и т. п. В качестве закуски рекомендуются винегрет или овощная икра, а вот от грибных блюд лучше по возможности отказаться.

К сожалению, далеко не всегда существует возможность употреблять именно те продукты, которые наиболее полезны для позвоночника. Причины могут быть различными, но выход всегда один — специальные витаминно-минеральные комплексы. Следует лишь помнить о том. что назначать их должен врач. Но даже самый дорогой и эффективный препарат может оказаться бесполезным, если вы не откажетесь от курения. Порой из-за того, что под влиянием никотина сосуды сужаются, необходимые питательные вещества попросту не доходят до костей и мышц.

В заключение хотелось бы отметить, что следует уделять особое внимание правильному питанию в подростковом и юношеском возрасте, когда происходит активное формирование костно-мышечной системы (обычно этот процесс завершается к 18–20 годам). Именно в это время возникновение проблем с позвоночником, обусловленных неправильным питанием, становится наиболее вероятным. Это не означает, что в зрелом возрасте можно есть все подряд и на ходу: чем серьезнее проблемы со здоровьем, тем большее значение следует придавать составлению ежедневного рациона, готовить полноценную еду.