ФРУКТОВЫЕ САЛАТЫ

ФРУКТОВЫЕ САЛАТЫ

Салат с апельсиново-имбирным соусом

>- Морковь — 400 г,

>- Огурцы свежие — 200 г,

>- Лук-порей — 100 г,

>- Сок 1 лимона,

>- Мед — 50 г,

>- Корень сельдерея — 50 г,

>- Лук зеленый — для украшения,

>- Соль, молотый имбирь.

• Овощи тщательно промойте, очистите и нарежьте мелкой соломкой.

• Имбирь разотрите с медом, добавьте лимонный сок.

• Овощи выложите в салатницу, залейте имбирным соусом и посыпьте мелко нарезанным луком.

Салат из ананаса

>- Лук репчатый — 100 г,

>- Перец сладкий (красный и желтый) — 200 г, >- Ананас свежий — 750 г,

>- Масло растительное — 2 ст. л.,

>- Лимонный сок — 2 ст. л.,

>- Сахар коричневый — 1 ст. л.,

>- Корица, гвоздика немолотые,

>- Имбирь тертый — 1 ч. л.

• Лук нарежьте тонкими кольцами, обжарьте на масле.

• Перец очистите от семян и нарежьте тонкими кольцами, смешайте с луком, добавьте специи, перемешайте и потушите в течение 5 минут.

• Ананас очистите от кожицы и нарежьте кубиками.

• Смешайте все ингредиенты, залейте лимонным соком, посыпьте сахаром и тщательно перемешайте.

Салат с клубникой

>- Клубника — 200 г,

>- Огурцы свежие — 200 г,

>- Салат зеленый — 0,5 пучка,

>- Бальзамический уксус — 2 ст. л.,

>- Соль,

>- Зелень базилика.

• Клубнику нарежьте пластинками, салат нарвите руками. Огурец промойте и нарежьте тонкими дольками.

• Имбирь очистите и натрите на терке. Базилик мелко нарубите.

• Все ингредиенты смешайте, заправьте солью и уксусом.

Салат с ананасом, имбирем и чили

>- Сухая мелкая лапша — 200 г,

>- Ананас — 200 г,

>- Имбирь свежий натертый — 2 ст. л.,

>- Манго — 200 г,

>- Лимонный сок — 50 мл,

>- Чеснок — 2 зубчика,

>- Перец чили — 2 стручка,

>- Рыбный соус — 50 мл,

>- Соль, сахар,

>- Зелень мяты.

• Отварите в подсоленной воде лапшу, откиньте на дуршлаг, промойте под холодной водой и обсушите.

• Ананас нарежьте на ломтики, выложите на железный поднос, посыпьте сахаром и обжарьте на гриле до золотистого цвета, затем охладите и нарежьте маленькими кубиками.

• Лимонный сок взбейте с рыбным соусом, добавьте чуть-чуть сахара, имбирь и измельченный чеснок.

• Выложите в салатницу лапшу и ананас, добавьте нарезанный кубиками манго и перемешайте. Полейте салат имбирно-лимонной заправкой.

• Украсьте салат чили и листиками мяты.

Фруктовый салат с розовым сиропом с чили и имбирем

>- Персик — 200 г,

>- Абрикос — 100 г,

>- Виноград — 150 г,

>- Арбуз — 1 кг,

>- Имбирь — 2 см,

>- Лимонный сок — 100 мл,

>- Розовая вода — 1 ч. л.,

>- Сахар.

• Смешайте тертый имбирь, сахар, лимонный сок и 2 ст. л. воды. Смесь вылейте в маленькую кастрюльку и варите на среднем огне до растворения сахара. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 5 минут. Снимите с огня и добавьте розовую воду.

• Арбуз очистите от корки и нарежьте кубиками.

• Виноград разделите на отдельные ягоды и разрежьте их пополам.

• Персик очистите от косточки и нарежьте кубиками.

• Абрикосы очистите от косточек и нарежьте четвертинками.

• Смешайте все фрукты в большой салатнице, залейте сиропом. Остудите перед подачей.

Салат из курицы с клубникой

>- Куриное филе — 300 г,

>- Клубника — 200 г,

>- Масло растительное — 30 мл,

>- Имбирь молотый — 1 ч. л.,

>- Соевый соус — 30 мл,

>- Масло оливковое — 30 мл,

>- Соль, перец белый молотый,

>- Зелень свежая.

• Филе нарежьте небольшими кубиками, посолите, поперчите и обжарьте на растительном масле до готовности. Готовое филе остудите.

• Ягоды клубники переберите и разрежьте каждую пополам.

• Уксус взбейте с соевым соусом, перцем, солью и оливковым маслом.

• Курицу смешайте с клубникой и залейте заправкой.

• Перед подачей украсьте салат зеленью.

Клюквенная сальса

>- Клюква — 1,5 стакана,

>- Сахар — 50 г,

>- Имбирь свежий — 1 ст. л.,

>- Лук зеленый — 50 г,

>- Сок лимонный — 50 мл,

>- Соль, перец черный молотый.

• Разомните клюкву в пюре. Добавьте мелко нарубленный лук, сахар, имбирь, лимонный сок.

• Добавьте соль и перец по вкусу. Подавайте сальсу с крекерами и мягким сыром.