Лечебное питание при остеопорозе
Лечебное питание при остеопорозе
Об остеопорозе мы уже говорили в главе 2. Напомню: остеопороз — системное заболевание скелета, при котором кости становятся более хрупкими и ломкими. Диета при остеопорозе назначается вместе с медикаментозной терапией, но полезна она и для профилактики развития заболевания. Основную роль в данной диете отводят кальцию и витамину D. В табл. 6.2 приводится количественное содержание кальция в продуктах питания.
Таблица 6.2. Количественное содержание кальция в продуктах питания
В 100 г продукта Содержание кальция, мг Молоко 3 % -ной жирности 100 Творог 95 Сметана 90 Сыр твердый из швейцарский 600 Сыр плавленый 300 Яйцо 27 Рыба 20 Треска (свежая) 15 Сельдь (свежая) 50 Семга (свежая) 20 Сардины в масле 420 Креветки (вареные) 110 Тунец (в консервах) 8 Мясо (средней жирности) 10 Свинина (нежирная) 7 Ветчина (средней жирности) 10 Мука 16 Хлеб белый 20 Хлеб черный 100 Шоколад черный 60 Булочки 10 Рис (неотваренный) 10 Макароны (неотваренные) 22 Помидоры 10 Огурцы 10 Морковь 35 Капуста 210 Лук порей 92 Лун репчатый 35 Банан 26 Виноград 10 Фрукты с косточками (сливы, абрикосы и т. д.) 12 Груша 10 Яблоко 1 Апельсин 40 Сухофрукты 30Суточное количество кальция трудно восполнить только пищевыми продуктами. В связи с этим в лечебных целях используются соли кальция. В табл. 6.3 приводится количественное содержание кальция в различных его солях (по Смолянскому Б. Л., Лифляндскому В. Г., 2004 г.).
Таблица 6.3. Содержание кальция в различных его солях
Соли кальция Содержание кальция на 1000 мг соли, мг Карбонат 400 Хлорид 270 Цитрат 200 Глюконат 90 Глицерофосфат 190 Лактат 130 Фосфат двуосновной ангидрид 290 Фосфат двуосновной дигидрид 230 Фосфат трех основной 400Тем не менее одного лишь кальция для правильной диеты против остеопороза недостаточно — необходимо обязательно принимать витамин D. Лучшими источниками витамина D являются жирная рыба, печень, икра рыб, молочные жиры, яйца. Дефицит витамина D легко предотвращается за счет указанных пищевых продуктов или приема небольших доз препаратов витамина D.
Важно также сбалансированное потребление белков. Дефицит белка приводит к замедлению восстановительных процессов в организме, а избыток может способствовать повышенному выведению кальция с мочой. Исключительно вегетарианская диета себя не оправдала как раз из-за недостаточного количества кальция. А вот добавление к ней молочных продуктов значительно улучшает состояние костей.
Как уже говорилось, необходимо ограничить прием алкоголя, так как его чрезмерное употребление является фактором риска развития остеопороза и переломов костей. Аналогичная проблема — курение. Таким же фактором риска, пусть и менее значительным, является употребление кофе.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.