Сушеная морковь

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Сушеная морковь

Морковь подготавливают к сушке так же, как и свеклу. Мытую морковь подвергают бланшированию в течение 15–20 минут с последующим охлаждением в холодной воде. После этого морковь очищают от кожицы и разрезают на столбики, кружки или лапшу толщиной 3–4 мм. Нарезанную морковь укладывают на противень, помещают в духовку при температуре 70–75 °C и сушат в течение 5–6 часов. Высушенную морковь охлаждают и упаковывают в тару, которую плотно укупоривают.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.