Шницель рубленый из фазана
Шницель рубленый из фазана
Мяса фазана – 500 г, 1 яйцо, 2 столовые ложки оливкового масла, 1 апельсин, зелень петрушки и укропа, перец, соль по вкусу.
Снять с тушки фазана мякоть, промыть, пропустить через мясорубку. Из полученного фарша сформировать шницели овальной формы толщиной около 5–7 мм. Подготовленные шницели смочить в яйце, обвалять в сухарях и жарить на разогретой с маслом сковороде с обеих сторон, довести до готовности в духовке. При подаче готовый шницель уложить в тарелку, на гарнир использовать зеленый горошек или цветную капусту, предварительно сваренные и заправленные маслом. На шницель положить 1–2 кружочка апельсина без кожуры, украсить веточками петрушки и укропа.
Объем одной порции – 100 г готового шницеля и 150 г гарнира.
Внимание! Так как предлагаемая мной диета рассчитана на общий стол, то для приготовления котлетной массы разрешается добавлять в фарш хлеб, замоченный в молоке, можно также панировать котлеты в сухарях. В этом случае, если вы во время еды съели котлету, необходимо уменьшить порцию хлеба в 2 раза (с 30 г до 15 г).
Для придания сочности котлетам из кур и индеек традиционная кухня предлагает добавлять в фарш сливочное масло. В результате котлеты получаются очень жирные. Попробуйте вместо масла добавить в фарш мелко нарубленные кабачки, и котлеты станут сочными, но не жирными.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
ШНИЦЕЛЬ
ШНИЦЕЛЬ Окорок нарежьте тонкими ломтиками, замочите в молоке или сливках на 6 часов. Затем мясо хорошо отбейте, обваляйте во взбитых яйцах, в которые добавьте соль и перец, посыпьте мукой. Жарьте в хорошо разогретом жире 5 минут.Вам понадобится: 500 г окорока, 3 яйца, молоко
Шницель с лимоном
Шницель с лимоном Телятина – 500 г, 3 столовые ложки оливкового масла, лимон, 2–3 каперса, зелень укропа и петрушки, перец, соль по вкусу.Большой целый кусок телятины (часть задней ноги) вымыть, нарезать широкими кусками поперек волокон, отбить, перерубить сухожилия,
Шницель рубленый с тушеной капустой
Шницель рубленый с тушеной капустой Свинина – 500 г, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 яйца, соль, перец по вкусу.Нежирную свинину очистить, промыть, разрезать на небольшие кусочки и пропустить через мясорубку. Из фарша разделать лепешки овальной формы толщиной около 1/2
Филе фазана
Филе фазана 2 филе фазана, 3 столовые ложки оливкового масла, 1 яйцо, перец, соль по вкусу.Подготовленную тушку фазана обсушить, срезать филе, удалить с него кожу и разрезать вдоль на две части. Удалить сухожилия, отбить филе колотушкой, смочить в сыром яйце и жарить на
Шницель из капусты
Шницель из капусты 250 г капусты, 1 яйцо, 20 г пшеничных отрубей.Листья капусты отварить в соленой воде, охладить и слегка отжать, затем разделить на 2 части, придать им форму шницелей, обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в отрубях и
Шницель куриный
Шницель куриный 100 г куриного филе, 25 г сливок, 15 г сливочного масла, 20 г топленого масла, 25 г сухарей.С куриного филе срезать пленку, удалить сухожилия, разбить тяпкой, полить сливками и слегка порубить тупой стороной ножа. Хорошо пропитанное сливками филе обвалять в
Шницель по-тоскански
Шницель по-тоскански Подготовленный шпинат промыть и потушить с мелко нарубленным чесноком. Сковороду смазать жиром и положить на нее отдельно две порции шпината. В середине каждой порции сделать углубление и поместить туда по кусочку сливочного масла. Добавить
Шницель «Праздничный»
Шницель «Праздничный» 600 г говядины, 2–3 дольки чеснока, 2 ст. ложки тертого сыра, 2–3 яйца, 3 ст. ложки ржаных сухарей, 4 ст. ложки жира, соль по вкусу.
Бифштекс рубленый в сметанном соусе
Бифштекс рубленый в сметанном соусе 460 г мяса, 20 г сливочного масла, 400 г сметаны, 1 луковица, 1 помидор.
Бифштекс рубленый
Бифштекс рубленый 500 г говяжьего фарша, 40 г шпика, 2 ст. ложки масла, перец, соль.