Куропатка с апельсинами

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

Куропатка с апельсинами

2 куропатки, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 апельсина, перец, соль по вкусу.

Обработанные тушки куропаток разрубить на две части вдоль грудной кости, положить на раскаленную сковороду с маслом и обжаривать со всех сторон. С апельсинов снять кожицу, нарезать ее тонкой соломкой и ошпарить. Мякоть апельсинов нарезать дольками, семена удалить. Куропаток положить в порционную посуду, вокруг уложить дольки апельсинов, полить сверху соком, оставшимся после жарки куропаток, посыпать цедрой, закрыть крышкой и прогревать в духовке 5–6 минут. На гарнир подать тушеные овощи.

Объем одной порции – 100 г дичи и 150 г тушеных овощей.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.