Суп-холодец
Суп-холодец
Свекла – 500 г, 1–2 свежих огурца, зеленый лук – 100 г, 2 яйца, 2 столовые ложки сметаны (10 % жирн.), зелень петрушки и укропа, перец, соль по вкусу, 1 л кваса.
Молодую свеклу промыть, очистить от кожуры, отрезать ботву. Подготовленную свеклу положить в кастрюлю, залить водой (1,5–2 л) и варить 25 минут. За 5—10 минут до окончания варки в кастрюлю положить листья ботвы. Сваренную свеклу вместе с листьями отбросить на решето, дать стечь отвару, мелко порубить и положить в кастрюлю, добавить нарезанные кубиками вареные яйца и свежие огурцы, мелко порубленный зеленый лук, сметану, соль. Залить квасом и охлажденным свекольным отваром. При подаче на стол посыпать сверху мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.
Запретных продуктов нет!
Объем одной порции – 250 г.
Данный текст является ознакомительным фрагментом.