Холодец-3
Холодец-3
Состав: 2 ноги (свиные или говяжьи, можно сочетать), 1 куриная грудка, соль, 1 луковица, 1 морковь. Корень петрушки, 3 горошины черного перца, лавровый лист, 4 зубчика чеснока.
Ноги промыть, можно разрубить. Куриную грудку вымыть, положить целиком. Все сложить в большую кастрюлю, залить водой на 2–3 см выше мяса. Дать закипеть и оставить минимальный огонь, варить под крышкой 3–4 часа. После этого времени добавить соль по вкусу, целую луковицу и морковь, корень петрушки, горошины черного перца, лавровый лист. Варить еще час. Когда слегка остынет, разобрать: срезать мякоть с костей и нарезать мясо мелкими кусочками, можно просто разминать вилкой. Сложить в миску. Очистить и мелко порубить чеснок, добавить в мясо, перемешать.
Разложить мясо ровным слоем по формам. Бульон вскипятить, процедить через марлю и разлить по формам, поставить застывать в холодное место.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Суп-холодец
Суп-холодец Свекла – 500 г, 1–2 свежих огурца, зеленый лук – 100 г, 2 яйца, 2 столовые ложки сметаны (10 % жирн.), зелень петрушки и укропа, перец, соль по вкусу, 1 л кваса.Молодую свеклу промыть, очистить от кожуры, отрезать ботву. Подготовленную свеклу положить в кастрюлю, залить
Холодец-1
Холодец-1 Состав: 1 кг свиных или телячьих ног, 300 г голени телятины, 1 луковица, 3 моркови, 3 лавровых листа, 5 горошин перца, 2 стебля сельдерея, 2 зубчика чеснока, вода, соль, рубленая петрушка, 1/3 cтакана уксуса. Разрубить ноги на несколько частей. Варить их с
Холодец-2
Холодец-2 Состав: 2 свиные ноги с копытами, 1 кг постной свинины, 1 кг говядины, 2 морковки, 2 луковицы, лавровый лист, перец горошком. Ноги и мясо хорошенько помыть и положить в кастрюлю. Залить холодной водой так, чтобы уровень ее был выше уровня мяса примерно на
Холодец-3
Холодец-3 Состав: 2 ноги (свиные или говяжьи, можно сочетать), 1 куриная грудка, соль, 1 луковица, 1 морковь. Корень петрушки, 3 горошины черного перца, лавровый лист, 4 зубчика чеснока. Ноги промыть, можно разрубить. Куриную грудку вымыть, положить целиком. Все