Раздельное питание

Раздельное питание

Раздельное питание – это не диета, а, скорее, один из основных принципов, на которых опираются многие диетологи мира при создании новых методов похудения.

Основоположниками действующих в настоящее время подходов к раздельному питанию можно считать У. Г. Хэя и Г. Шелтона.

Американский натуропат Уильям Хэй считал, что нельзя есть одновременно белки и углеводы, потому что для их переваривания требуются различные условия: кислая среда – для белков и щелочная – для углеводов.

Правила раздельного питания по Хэю:

Углеводы нельзя есть вместе с белками и кислыми фруктами.

Овощи, салаты и фрукты – основа питания.

Белки, углеводы и жиры необходимо есть только в малых количествах, а от рафинированной пищи, такой как сосиски и колбасы, надо вообще отказаться.

Шелтон более известен в России как популяризатор раздельного питания. Классического медицинского образования он не получил, закончив колледж врачей, не признающих лекарств, а также школу натуропатии.

В основу своей теории Шелтон положил исследования в области пищеварения, ссылаясь на работы ряда американских врачей, а также российского ученого И. П. Павлова. Известно, что для переваривания различных компонентов пищи (белков, жиров, углеводов) требуются разные пищеварительные ферменты.

По мнению Шелтона, при поступлении пищи одного вида ферменты, расщепляющие ее, работают наиболее эффективно, что облегчает процесс пищеварения.

При употреблении смешанной пищи активность пищеварительных ферментов тормозится, процессы переваривания нарушаются, что вызывает брожение или гниение пищи, интоксикацию организма, повышенное газообразование, нарушения обмена веществ.

Правила раздельного питания по Шелтону

Никогда не ешьте углеводную и кислую пищу в один прием.

Хлеб, картофель, горох, бобы, бананы, финики и другие углеводные продукты нельзя есть с лимоном, апельсином, грейпфрутом, ананасом, клюквой, помидорами и прочими кислыми продуктами.

Никогда не ешьте концентрированный белок и концентрированный углевод в один прием пищи.

Это означает, что нельзя есть орехи, мясо, яйца, сыр и другую белковую пищу вместе с хлебом, злаками, пирожными, сладкими фруктами. В один прием надо есть яйца, рыбу, молоко, сыр; в другой —хлеб, каши, лапшу.

Никогда не ешьте два концентрированных белка в один прием. Два белка различного вида и различного состава требуют разных пищеварительных соков и разной их концентрации. Эти соки выделяются в желудок не в одно и то же время. Поэтому всегда надо соблюдать правило: один белок– в один прием пищи.

Не ешьте с белками жиры.

Сливки, сливочное масло, сметану, растительное масло не следует есть с мясом, яйцами, сыром, орехами и другими белками. Жир подавляет действие желудочных желез и тормозит выделение желудочных соков при употреблении мяса, яиц, орехов.

Не ешьте кислые фрукты с белками.

Апельсины, лимоны, помидоры, ананасы, вишню, кислую сливу, кислые яблоки нельзя есть с мясом, орехами, яйцами. Чем менее сложны пищевые смеси, чем проще наши блюда, тем более эффективно наше пищеварение.

Не ешьте крахмалы и сахар в один прием.

Желе, джемы, фруктовое сливочное масло, сахар патоки, сиропы на хлебе в один прием с кашами, картофелем, сахар со злаками – все это вызывает брожение, а затем и отравление организма.

Ешьте один концентрированный крахмал в один прием пищи. Если два вида крахмала (картофель или каша с хлебом) употребляются в один прием, то один из них идет на усвоение, а другой остается в желудке нетронутым, как груз, не проходит кишечник, задерживает усвоение прочей пищи, вызывает брожение, повышение кислотности желудочного сока, отрыжку.

Не ешьте дыню с какой-либо другой пищей.

Арбуз, медовую, мускусную и прочие виды дынь всегда надо есть отдельно.

Молоко лучше принимать отдельно или не употреблять вообще. Жир молока некоторое время препятствует выделению желудочного сока. Молоко усваивается не в желудке, а в двенадцатиперстной кишке; на присутствие молока желудок не реагирует секрецией, что мешает усвоению другой пищи.

Строго научных доказательств в поддержку раздельного питания, как и многих других диет, нет. Некоторые ученые, наоборот, считают, что при раздельном питании активность пищеварительных ферментов тормозится.

В любом случае, благодаря раздельному питанию можно изменить свои вкусовые привычки и отказаться от переедания, что, несомненно, благоприятно скажется на фигуре.