КЕТЧУП «ДОМАШНИЙ»

КЕТЧУП «ДОМАШНИЙ»

Его легко приготовить самостоятельно. Он будет ничуть не хуже заводского, а приправлять им можно любые блюда, а также использовать при приготовлении бутербродов, сэндвичей.

Помидоры пропустите через соковыжималку и поставьте на маленький огонь, чтобы сок уварился. Время от времени помешивайте. Когда он дойдет до необходимой густоты (на это потребуется 3–4 часа), положите в него лук, тертый на терке или пропущенный через мясорубку. Варите в течение еще 30 минут. Потом опустите в него сахар, специи, лавровый лист, сухую горчицу и поварите еще 20 минут. Затем влейте уксус, доведите до кипения, посолите и снимите с огня. Готовый соус нужно обязательно процедить сквозь сито, разлить по стеклянным банкам с плотно закрывающимися крышками и хранить в холодильнике.

Вам потребуется:

спелые помидоры — 3 кг,

репчатый лук — 200 г,

сахар — 2 ст. л.,

корица — 1/2 ч. л.,

кардамон — 1/2 ч. л.,

тмин — 1/4 ч. л.,

гвоздика — 5–6 палочек,

черный перец — 10 горошин,

душистый перец — 10 горошин,

имбирь — 1/4 ч. л.,

сухая горчица — 1 ч. л.,

столовый уксус — 2 ст. л.,

лавровый лист — 3 шт.,

соль — по вкусу.