ДОМАШНИЙ ДОКТОР

ДОМАШНИЙ ДОКТОР

Вкус: сладкий, вяжущий.

Свойства: охлаждают, сушат, легки и жестки.

Действие на жизненные принципы: картофель увеличивает «Ветер», уменьшает «Слизь» и «Желчь».

Наиболее ценные вещества в нем располагаются в кожуре, которая почти всегда удаляется. Поэтому, чтобы получить от картофеля максимум пользы, его необходимо готовить и употреблять вместе с кожурой на пару либо запекать. (Это правило относится к экологически чистому картофелю.)

Сок обладает противовоспалительным, ранозаживляющим, мочегонным и спазмолитическим свойствами, нормализует водный обмен, поддерживает нормальную работу сердца. Полезен при миоме матки, гастритах с повышенной кислотностью, запорах, сахарном диабете, головных болях, язвенной болезни желудка, сопровождающейся повышенной секрецией желудочного сока, и двенадцатиперстной кишки.

В народе давно известен способ лечения картофельным соком заболеваний желудочно-кишечного тракта вследствие повышенной кислотности. Нужно взять картофель хорошего качества, натереть его вместе с кожурой (предварительно тщательно промыть) и отжать сок. Сок надо пить за 30 минут до еды 3 раза в день по 1/4 стакана. Постепенно эту дозу увеличивают до 3/4 стакана. Сок должен быть свежевыжатым и стоять не более 10 минут, так как очень быстро окисляется. Гастриты и колиты излечиваются за 4–6 недель, в тяжелых случаях при язвенной болезни лечение требует 6–8 недель.

Рекомендуется проводить профилактические курсы весной, когда появляется ранняя картошка, и осенью. Для улучшения вкуса картофельного сока можно смешать его с клюквенным или с медом, но эффект будет слабее.

Как сахаропонижающее средство при сахарном диабете принимают в течение 2–3 недель 2–3 раза в день по 1/2 стакана за 30–40 минут до еды.

Сырые тертые клубни картофеля прикладывают к пораженным участкам кожи при ожогах (в том числе солнечных), экземах, других кожных заболеваниях.

После февраля лучше отказаться от употребления картофеля полностью. В нем уменьшается содержание крахмала, витаминов и начинает образовываться – особенно если картофель прорастает – соланин, который в больших дозах может вызвать тяжелые отравления.

Особым образом приготовленный картофель помогает излечивать деформирующий полиартрит.

В кожуре картофеля имеются вещества, оказывающие положительное воздействие на организм человека при аллергии, тахикардии, гипертонии и болевом шоке.

Отварной картофель с тмином

500–600 г молодого картофеля, 1 ч. ложка зерен тмина, по пучку зеленого лука, укропа и петрушки.

Приготовить картофель на пару. За 2–3 минуты до готовности добавить тмин. Выложить на блюдо и густо посыпать мелко шинкованной зеленью.

Подобное блюдо будет хорошо стимулировать пищеварение. Если картофель употреблять в горячем виде, будет полезен людям с конституцией «Ветра» и «Слизи».

Картофель с листьями петрушки

500–600 г картофеля, 200 г молодых листьев петрушки.

Картофель тщательно промыть и приготовить «в мундире» на пару. Если картофель старый, то лучше очистить. Листья петрушки промыть и мелко нашинковать. Картофель нарезать кубиками и выложить в салатницу и посыпать мелко нарезанными листьями петрушки. Можно добавить немного топленого сливочного масла и специй по вкусу.

Это будет прекрасным блюдом после салата для всех конституционных типов.

Блюда из топинамбура приготовляются наподобие картофельных – на пару и т. д. В качестве примера привожу рецепт.

Суп с топинамбуром и сельдереем

200 г топинамбура, 200 г сельдерея, корень петрушки, 3 ст. ложки проросшей пшеницы, зелень петрушки.

Чисто промытые корнеплоды натереть на мелкой терке и отварить в 1 л родниковой или протиевой воды. Сельдерей варится несколько дольше, чем топинамбур, поэтому сначала в кипящую воду кладут сельдерей, через 3 минуты – петрушку, а затем – топинамбур. Как только суп будет готов, положить в него проросшую пшеницу и зелень.

Отварной топинамбур обладает своеобразным вкусом. Это прекрасное блюдо в зимнее время года, обладающее биологически активными веществами, необходимыми для организма.