Трансжиры: волк в овечьей шкуре

Трансжиры: волк в овечьей шкуре

В природе не существует трансжиров. Их создают в лабораторных условиях, и они влекут за собой самые неблагоприятные последствия. Они влияют на производство организмом полезных жирных кислот и провоцируют развитие заболеваний сердца. Пока трансжирные кислоты не приносят пользы, а только лишь оказывают очевидное плохое воздействие на метаболизм. Если на упаковке ваш взгляд упал на фразу частично гидрогенизированный, представьте, что внутри яд, и выбросите содержимое в мусорное ведро.

Никаких сомнений, что трансжиры провоцируют развитие раковых заболеваний и повышают уровень холестерина, равно как и насыщенные жиры. Принимая во внимание тот факт, что они также снижают уровень «хорошего» холестерина, липопротеинов высокой плотности, трансжиры могут оказаться даже более атерогенными, чем насыщенные жирные кислоты. Убедительные факты, полученные в рамках исследования здоровья медсестер, а также другие исследования говорят о том, что трансжиры так же тесно связаны с сердечными приступами, как и жиры, содержащиеся в продуктах животного происхождения.

Количество трансжиров, используемое в продуктах питания, существенно снизилось за последние годы. Многие производители изменили состав своей продукции, снизив количество трансжиров или вовсе исключив их. Сегодня содержание трансжиров должны указывать на этикетках. Будьте бдительны – уровни ниже 0,5 г на порцию могут указываться как 0 г трансжиров, вследствие чего человек, который съедает несколько порций такого продукта, может в конечном итоге потреблять большое количество трансжиров.