Трансжиры

Трансжиры

Трансжиры, или гидрированные жиры, содержатся в растительных маргаринах, выпечке, технологически переработанных продуктах, большинстве жареных продуктов. Они поражают клетки, усиливают воспаление, разрушают нормальную деятельность мозга у каждого, от ребенка с СГДВ до взрослого с депрессией или деменцией.

Специалисты-диетологи утверждают, что твердые жиры (трансжиры) вредны для человека. Они сохраняют твердость даже при комнатной температуре, имеют неаппетитный серый цвет и поставляются с фабрики большими брусками. «На что-то они, конечно, сгодятся, например на постройку дома. Но вот употреблять их в пищу мы не рекомендуем», — так выразился один из самых известных специалистов по качеству жизни, британский эпидемиолог профессор Уолтер Виллет.

Тем, кто хочет иметь нормальный вес и здоровую психику, лучше вообще забыть о существовании маргарина. Маргарин — это твердая субстанция, получаемая из масла путем нагрева при высоком давлении, которая так дурно пахнет и имеет такой неприятный цвет, что ее приходится промывать паром и отбеливать специальными веществами, чтобы улучшить цвет и запах. После этого в маргарин добавляют вкусовые добавки и красители, делающие это месиво похожим на масло. При употреблении маргарина в пищу в организме создается дисбаланс жирных кислот омега-6 и омега-3.