Питание в пожилом возрасте

Питание в пожилом возрасте

Питание и здоровье

Правильное питание занимает чрезвычайно важное место в поддержании и сохранении здоровья до глубокой старости. От того, какие продукты человек предпочитает, зависит многое. Обильно питаясь, потакая вредным привычкам, он может заработать то или иное заболевание и раньше состариться. При разумном питании, наоборот, излечиться от имеющихся болезней и продлить активную жизнь.

Чтобы жить долго и быть здоровыми, пожилым людям следует пересмотреть свою диету.

Правила, связанные с употреблением и приготовлением пищи.

1. Важно следить за соответствием питания биоритмам органов пищеварения.

2. Важно соблюдать правильную последовательность поступления пищи в желудок.

3. Основу рациона должна составлять растительная пища.

4. Должно стать обязательным употребление грубой растительной пищи, содержащей неперевариваемые волокна – целлюлозу.

5. Необходимо уменьшить употребление блюд, содержащих жир, холестерин, сахар и поваренную соль, и увеличить содержание в пище крахмала и целлюлозы.

Главной особенностью диеты для пожилых является низкое содержание в пище холестерина (около 300 мг).

6. Пища должна соответствовать следующим требованиям:

– не обременять организм энергетически;

– поддерживать в организме тепло;

– предохранять организм от обезвоживания.

Для поддержания тепла в организме необходимо знать, как правильно приготовить пищу. Здесь существует одно правило: сырая пища вносит в организм холод, поэтому она предпочтительна в летнее время.

7. Пищу надо стараться готовить с минимумом потерь биологически активных веществ. Например, пищу можно приготовить на растительных «подушках» или методом антракта.

Правила и методы приготовления и употребления пищи более подробно изложены в главах «Законы оздоровления» и «Здоровое питание».