Питание при целлюлите
Питание при целлюлите
Обжорливость – не что иное, как дурной навык, безрассудное, неудовлетворимое удовлетворение поврежденного злоупотреблением естественного желания.
Епископ Игнатий (Брянчанинов)
Что такое целлюлит
Термин cellulite в косметологии впервые появился в США в 70-х годах, благодаря статье «Целлюлит». Это комочки, шишечки и бугорки, от которых вы не могли избавиться раньше. А поскольку опубликована она была в журнале Vogue, это стало отправной точкой в развитии чрезвычайно прибыльного и затратного направления в косметологии, быстро завоевавшего потребительский рынок Америки и Европы, а в конце 80-х – начале 90-х годов волна борьбы с ним докатилась и до России. Отношение медицинской общественности к этому явлению неоднозначно, поскольку оно не имеет отношения к гнойному воспалению ячеистой структуры кожи, именуемому в медицине «целлюлит», при котором назначают антибиотики.
Под целлюлитом в косметологии подразумевается неровность подкожно-жирового слоя, хотя значительно выраженные его проявления могут свидетельствовать о нездоровье и требовать медицинского обследования и лечения у специалистов.
В основе развития – распределение подкожно-жировой клетчатки, которое зависит от половой и расовой принадлежности. В ходе исследований была выявлена взаимосвязь между целлюлитом и гормоном эстрогеном. Дело в том, что с возрастом его количество у женщин увеличивается. Женщинам от природы предопределено иметь больший процент жира в организме. Даже при грамотном снижении веса труднее всего мобилизовать жир из области бедер и ягодиц – так называемых проблемных зон, в силу уменьшения с возрастом количества рецепторов, расщепляющих жир. Необходимо помнить, что полностью убрать жир на животе и бедрах не получится, да и не стоит: он необходим для вынашивания плода, более того, в умеренном количестве придает фигуре женственность. В противном случае у женщин, специально поддерживающих чрезмерную худобу, начинаются проблемы со здоровьем, страдают иммунная, эндокринная и пищеварительные система.
В отличие от женщин мужчины практически не подвержены целлюлиту. Это связано с особенностями строения жирового слоя, прежде всего с тем, что плотность жировой ткани у мужчин значительно выше, чем у женщин, что делает кожу более ровной. У женщин же соединительнотканные волокна подкожно-жировой клетчатки расположены реже, между ними, как в ячейках, располагаются группы жировых клеток, при увеличении размеров которых они набухают в местах, где соединительная ткань прикреплена к коже, образуя ямки.
Подкожно-жировая клетчатка состоит из двух слоев – поверхностного и глубокого. Но именно глубокий слой быстрее реагирует на избыточное поступление углеводов, накапливая жир, сдавливая и выпячивая поверхностный подкожно-жировой слой, нарушая в нем кровоснабжение.
Целлюлит I степени – норма для взрослой женщины, не требующая вмешательства. При этом незначительная неровность подкожно-жировой клетчатки заметна лишь при сдавливании кожи. В данном случае достаточно вести подвижный образ жизни, иметь стабильный вес, периодически заниматься самомассажем. Очень хороши для профилактики «апельсиновой корки» занятия плаванием и аквааэробикой.
Целлюлитом более высоких степеней часто страдают женщины, принимающие гормональные противозачаточные препараты, особенно если они подобраны самостоятельно, то есть недостаточно грамотно («одна бабушка сказала»). Кроме того, большую и отрицательную роль играют периодически соблюдаемые самопальные или «популярные» диеты, при которых из-за ограничений в питании организм часто находится в состоянии дефицита белка, витаминов, микроэлементов, а постоянный стресс приводит к гормональному дисбалансу, спазму и склерозу сосудов. Естественно, снижается скорость обмена веществ. Как следствие, с окончанием диеты масса тела зачастую быстро нарастает, размеры жировых клеток неравномерно увеличиваются.
Причины возникновения проблемы
К числу причин развития целлюлита относятся:
– наследственность, определяющая количество жировых клеток, более или менее рыхлое расположение соединительнотканных волокон и, соответственно, большую или меньшую предрасположенность к развитию целлюлита;
– постоянные нервные перегрузки, курение, экологическое неблагополучие, ведущие к ухудшению крово– и лимфообращения и, соответственно, к развитию целлюлита;
– отсутствие двигательной активности, снижающее тонус мышц, кожи, ухудшающее венозный отток, особенно в области мышц бедер и ног, где для нормального кровообращения обязательно нужна динамическая нагрузка.
Основные пути решения проблемы
Антицеллюлитная программа – это комплексное лечение. Косметическая индустрия предлагает большой спектр процедур, таких как массаж, бальнео– и талассотерапия, фитотерапия, обертывания, использование специальных кремов и гелей, препаратов водорослей и растений, вакуумное и ультразвуковое лечение, озон, мезотерапия, квантовая терапия и лимфодренаж. В основном процедуры направлены на улучшение кровоснабжения, уменьшение отечности, стимуляцию развития соединительнотканных волокон и повышение упругости кожи. Помимо этого предлагается несколько видов аппаратного безоперационного липолиза. В крайнем случае – косметическая хирургия (липосакция).
Но ни одна программа профилактики и лечения целлюлита не может дать хороших результатов, если пациент не будет придерживаться основных правил здорового образа жизни.
Отказ от вредных привычек – прекращение или сокращение курения, приема алкоголя, нормализация ночного сна – обязательно окажет благоприятный эффект на состояние кожи.
Подробнее о диетотерапии при целлюлите
Важнейшим фактором здорового образа жизни является рациональное сбалансированное питание.
Проведенные исследования выявили у пациентов с целлюлитом нерегулярное соблюдение режима питания, когда, скажем, наиболее сытный прием пищи приходится на ужин.
Существуют общие правила и основные диетологические рекомендации рационального питания, которые нужно корректировать в зависимости от необходимости в снижении веса. Прежде всего, не стоит заниматься самодеятельностью. Необходимо пройти обследование в специализированных учреждениях, например в Клинике лечебного питания.
Ниже приведены базовые диетологические рекомендации.
Употребляйте в пищу больше овощей и лиственной зелени, так как в них при невысокой калорийности содержится большое количество витаминов, минеральных солей и клетчатки. При тепловой обработке лучше использовать пароварку, либо тушить, либо употреблять в пищу в сыром виде, например готовить салаты. Щадящей тепловой обработки бояться не надо, так как она иногда даже улучшает питательные свойства овощей. Всего в день рекомендуется употреблять 400 – 500 граммов овощей и фруктов. Это приблизительно 2 овощных гарнира и 3 – 4 фрукта средних размеров. При избыточном весе количество фруктов желательно ограничить до 200 граммов в день (1 – 2 средних фрукта), делая основной акцент на овощи, исключая картофель.
Не стоит игнорировать блюда и гарниры из круп и макаронных изделий. Они необходимы в питании. Предпочтение – цельнозерновым продуктам, «защищенным» крупам – гречневой, пшенной, овсяной, бурому рису. Макаронные изделия – из твердых сортов пшеницы. Можно использовать крупы и макароны с добавлением отрубей. Хлеб и хлебобулочные изделия – с пониженной калорийностью, из муки крупного помола, ржаной, с отрубями. Женщинам, особенно живущим в городе, в среднем достаточно 1 крупяного гарнира в день и 3 кусков хлеба или 4 диетических хлебцев. При большой физической активности количество круп и хлеба можно увеличить, а при необходимости снижать вес – уменьшить.
Бобовые (фасоль зерновая, горох, бобы, чечевица) – очень полезны, поскольку содержат клетчатку и растительный белок. Однако не стоит забывать об их калорийности, учитывая это при построении рациона.
Блюда из мяса и птицы, рыбы или морепродуктов обязательно должны присутствовать в ежедневном рационе в количестве 200 – 300 граммов. Предпочтение стоит отдавать блюдам из постной говядины, кролика, нежирной баранины, реже из нежирной свинины, нежирной птицы без кожи (например, белое мясо курицы, индейки). Способ приготовления тоже имеет значение. Очень хорошо варить, тушить и запекать, готовить на пару, а также делать заливные блюда. Всего полагается до 150 граммов на порцию и до 2 – 3 порций в день. Рыба может быть и жирная, и нежирная, приготовленная подобным же образом, правда, ее можно готовить на гриле без соли и панировки, также по 150 граммов на порцию, до 2 порций в день. Очень полезны и малокалорийны морепродукты – кальмары, креветки, мясо криля. Их вполне можно причислить к продуктам для диетического питания. Кроме того, морская рыба и морепродукты содержат полезные для мембран клеток и, в частности, для кожи омега-3 и омега-6 жирные кислоты.
Здоровым людям рекомендуется употреблять не более 1 куриного яйца или 3 перепелиных яиц в день.
Хотя бы один раз в день в рационе должен присутствовать стакан несладкого кисломолочного напитка, и очень хорошо, если это будет на ночь.
Ежедневное распределение молока и молочных продуктов примерно таково: молоко, простокваша, кефир – 2 – 3 стакана в день, творог (до 5% жирности) – 100 – 200 граммов в день в натуральном виде или в виде творожников, сырников, пудингов.
А теперь о сладких кондитерских изделиях. Мало найдется людей, равнодушных к ним. Конфеты, шоколад, мармелад, сдобу, мороженое, сахар, мед, варенье и другие сладости стоит исключить или резко ограничить до 15 граммов в день (не более чем на 100 ккал/день). Конфеты можно заменить сухофруктами, однако, учитывая и их высокую калорийность, не более 100 граммов в день. Можно использовать бескалорийные сахарозаменители (безвредны ацесульфам калия, аспартам, стевиозид).
Орехи, семечки содержат растительный белок и много жиров и потому очень полезны, если соблюдать меру. При избыточном весе их количество необходимо резко ограничить – до 1 столовой ложки орехов или семечек в день.
Рекомендуется резко ограничить майонез. Главное – только «легкий» и только по праздникам до 20 граммов (столовая ложка). Что же касается соусов и пряностей, то неострые соусы на овощном, иногда грибном отваре, мясном или рыбном бульонах с уксусом, томат-пюре, соусы с кореньями очень неплохи. Откажитесь от бульонных кубиков, консервантов, усилителей вкуса (глютамат натрия), копченостей, очень острых соусов. Приправляйте пищу натуральными пряностями и пряными травами. Например, укропом, тимьяном, лавровым листом, мятой, розмарином, шафраном, базиликом, петрушкой, луком и чесноком.
Не рекомендуется в напитки – чай, чай с молоком, некрепкий кофе, фруктово-ягодные соки из кислых сортов ягод и фруктов, минеральную воду – добавлять сахар. Не стоит употреблять сладкие газированные напитки. Большинство диетологов рекомендуют принимать жидкость (вместе с супом, молоком, простоквашей, напитками) в количестве не менее 1,5 литра и не более 3 литров в зависимости от физической активности и температуры воздуха. Однако не существует сколь-нибудь обоснованных доказательств того, что обильное употребление жидкости полезно.
Особо стоит отметить энергетические напитки. В них крайне велико содержание кофеина, который за короткий срок способен существенно разрушить сосудистый тонус, не только ухудшив состояние кожи и подкожно-жировой клетчатки, но и вызывать очень серьезные нарушения деятельности сердца и других органов и систем. Словом, употребление энергетиков приводит к выбросу стрессорных гормонов и сводит на нет большинство стремлений к ведению здорового образа жизни.
При целлюлите не рекомендуется алкоголь, поскольку он задерживает жидкость в организме. Если же речь идет о программе здорового питания, то допустимый уровень употребления алкоголя для женщины 30 граммов крепкого напитка в день, некоторые авторы советуют выбирать сухое красное вино (1 бокал в день).
К жирам надо относиться очень осторожно. Рекомендуется не более 1 столовой ложки (15 граммов) растительного масла и 1 чайной ложки (5 граммов) сливочного масла в день. Наиболее полезны масла холодного отжима, нерафинированные, их стоит добавлять в салаты. Для тепловой обработки вполне пригодно рафинированное растительное масло, однако нежелательно его перегревать (перекаливать) и жарить продукты до образования темной корочки.
По возможности ограничивайте количество соли, чтобы избежать задержки жидкости в тканях и облегчить выведение избыточной жидкости. Ежедневная норма – 1 чайная ложка (5 – 7 граммов) для добавления в готовые блюда. Кстати, неплохо использовать «пищевую профилактическую соль», «йодированную профилактическую соль» и соль с пониженным содержанием натрия.
Нужно 2 – 3 раза в год принимать витаминно-минеральные комплексы для профилактики дефицита витаминов и микроэлементов; ненасыщенные жирные кислоты линолевая, линоленовая и арахидоновая (витамин F), лецитин, омега-3 жирные кислоты для улучшения свойств клеточных мембран, растительная клетчатка для нормализации стула, поддержания микрофлоры кишечника. По показаниям употребляются мягкие растительные желчегонные – мята, бессмертник, мягкие травяные успокаивающие препараты.
Ни в коем случае не стоит увлекаться слабительными и мочегонными чаями, которые часто продаются как чаи для похудения. Их регулярный прием способен нарушить водно-солевой баланс, вызвать дефицит витаминов, микроэлементов.
Грамотный врач-диетолог, помимо индивидуальных рекомендаций по питанию, разработает диетотерапию и порекомендует БАД к пище.
Косметические кремы, аппаратные методики могут быть очень полезны, но в корне проблему не решат. Основой остается формирование привычки к здоровому образу жизни – отказ от вредных привычек, здоровое питание, достаточная физическая активность. Итак, для того, чтобы наша кожа была подтянутой и упругой, необходимо прежде всего вести здоровый образ жизни.
(Из статьи А. Тощевиковой.)
Данный текст является ознакомительным фрагментом.