ГЛАВА 6 Неделя первая: свободное падение

ГЛАВА 6

Неделя первая: свободное падение

Добро пожаловать на первую неделю! На этой неделе мы собираемся провести ваш организм через все три фазы диеты для ускорения метаболизма. В течение двух дней вы будете на Первой фазе, два дня на Второй фазе и три дня на Третьей. Вы будете есть много еды – вкусной и питательной, именно это и поможет нам достичь результата. На этой неделе вы попробуете много нового, определитесь с предпочтениями, поймете, что вы любите, а что нет в каждой фазе.

Я знаю, вам не терпится начать, и я готова обговорить с вами каждый шаг на этом пути. В этой главе вы получите свое первое официальное меню, и вы будете заполнять его блюдами и закусками, которые вы должны съесть на этой неделе. А если вам требуется проверенный план действий, вы можете воспользоваться идеальным меню первой недели, которое я уже приготовила для вас. Я обнаружила, что некоторые из моих клиентов хотят, чтобы я сказала, что именно им надо есть, в то время как другие хотят понять это сами. В зависимости от того, что вы предпочитаете, вы можете выбрать один из вариантов плана.

А теперь давайте поговорим о первой неделе, которую я называю неделей свободного падения.

НЕДЕЛЯ СВОБОДНОГО ПАДЕНИЯ: ЧЕГО СЛЕДУЕТ ОЖИДАТЬ И ЧТО ВЫ, ВЕРОЯТНО, ПОЧУВСТВУЕТЕ

Первая неделя самая волнительная, и, поскольку ваш рацион, да и образ жизни в целом изменится, это может несколько смутить вас. Помните: я хочу сбить с толку ваш метаболизм, но не вас. В начале программы вам предстоит пройти через множество изменений. Чтобы немного привыкнуть к такому новому способу питания, может потребоваться некоторое время.

Также, возможно, вам придется примириться со своими прежними пищевыми комплексами: навязчивым подсчетом калорий или углеводов, страхом перед фруктами, мясом или жиром, вашими прошлыми провалами… Первое время навязчивые мысли обо всем этом будут возвращаться и терзать вас. Они – незваные гости на нашем празднике. И мы сможем избавиться от них! Я хочу, чтобы вы были готовы к этому, я хочу, чтобы вы поняли, почему это происходит, и я хочу, чтобы вы знали, что вы не одиноки на этом пути.

Вот некоторые вещи, которые я слышу от своих пациентов как раз перед тем, как начать первую неделю:

• Я не смогу похудеть – фруктов слишком много.

• Я уже знаю, что это никогда не сработает.

• Я до этого похудела на диете X, а ваша программа совершенно не похожа на диету X.

• Я не могу придерживаться диет. У меня нет силы воли.

• Боюсь, такая пища мне не нравится!

• Пожалуй, Первую фазу я пропущу, потому что есть углеводы и худеть невозможно.

• На Второй фазе я буду умирать с голоду.

• Что, если у меня не получится? Боюсь, я не смогу этого сделать.

• Что, если я выберу неправильное питание?

• Что, если я не сделаю это правильно?

• Что, если я ем недостаточно для того, чтобы диета сработала?

• Что, если я ем слишком много для того, чтобы диета сработала?

• Что, если я не похудею в первую неделю?

• Что, если я потеряю слишком много веса?

А что, если?.. А если что!!! Что, если я слишком сильно похудею?

У меня бывает слишком много скептиков вначале, так что я говорю людям о первой неделе, что самое главное – это верить. Выбросьте из головы свои предвзятые идеи и опыт последней диеты. Забудьте о своей уверенности в том, как, по вашему мнению, ваш организм будет или не будет реагировать на эту диету. Вы не знаете, что произойдет. Вы еще даже не начали. Я прошу вас немного поучаствовать в свободном падении на этой неделе, расслабиться и окунуться в процесс. Осознать, как много вы хотите от своего тела. Обратить внимание на сдвиг парадигмы, но не перевозбуждаться по этому поводу и не тревожиться. Не берите план в голову, отнеситесь к нему легко. Да, это немного странно, но мне нужно, чтобы вы выбросили из головы все лишнее, верили и решились сделать это, даже если вы не знаете точно, чего ожидать. Даже если вы нервничаете или немного напуганы.

ПОВЕРЬТЕ В ЭТО

Я твердо верю в положительные аффирмации. На этой неделе, еще до того как вы начнете, представьте себя похудевшими, нацеленными на результат, но не слишком заинтересованными в показателях. Действительно сосредоточьтесь на ремонте, который происходит, и на изменениях, которые вы можете обнаружить в своем теле. Эта неделя с метаболической точки зрения будет непростой для вашего организма. Мы заставим его встряхнуться и насторожиться. Это не только психический и эмоциональный сдвиг парадигмы, но огромный метаболический сдвиг, так что ваш прошлый успех или неудача не будут иметь ничего общего с тем, что вы делаете сейчас. Это совершенно новая игра.

МНОГО РАЗНОГО

На первой неделе вам придется привыкнуть к тому, что вы едите много разного. В первые дни вы будете есть много фруктов, в середине недели – много белка и овощей и в последние три дня – много полезных жиров. «Много» предназначено для обогащения организма, чтобы он смог наращивать мышцы, укреплять кости, оздоравливать волосы, кожу и ногти. Не забывайте: главная цель недели – пробудить метаболизм, чтобы организм смог извлекать питательные вещества из пищи и использовать их для укрепления здоровья и стабилизации гормонального фона.

Если вы будете следовать моим рекомендациям, вы, вероятно, заметите основательную потерю веса на этой неделе. Большинство моих пациентов сбрасывают от 300 до 600 г в день, а иногда немного больше. Это тоже может пугать. Некоторые задаются вопросом: не происходит ли это слишком быстро и не сжигают ли они мышцы вместо жира? Другие нетерпеливы и думают, что это происходит недостаточно быстро, или они опасаются, что недостаточно успешны.

Это нормально, даже хорошо, быть немного пассивным на этой неделе. Не слишком сильно вдавайтесь в то, что происходит. На первой неделе не стоит зацикливаться на цифрах. Вместо этого сосредоточьте энергию и помыслы на ритме фаз и освойтесь со списком продуктов. Обратите внимание на различия в пище, которую вы едите в течение каждой фазы. Обратите внимание на продукты, которые вам нравятся больше всего, и выделите их в своем продуктовом списке. Делайте заметки. Участвуйте в ремонте собственного здоровья. Просто управляйте потоком, будьте мысленно заняты, но не тревожьтесь. Следуйте правилам, которые я установила, и верьте в диету – остальное будет работать само собой.

По прошествии первой недели настрой пациентов становится более позитивным, я слышу много положительного от своих клиентов, особенно о еде. Например: «А я и забыла, как сильно я люблю манго!», «Не отнимайте у меня рисовые крекеры, не могу поверить, что я могу их есть», «Я люблю эту фазу с филе миньон!», «Это кокосовое карри мое любимое!».

Если вам не нравится что-то, не о чем беспокоиться. Вам не надо есть это снова. Не зацикливайтесь на том, что вам не нравится. Допустим, вы купили миндальное масло, а вам оно не нравится, и теперь вы беспокоитесь о том, что заплатили за целую бутылку миндального масла, которое вы не собираетесь есть. Вы не должны думать о таких мелочах. Вы учитесь. Подарите масло подруге, которая его любит, – она будет счастлива, и у вас непременно поднимется настроение. Помните: гормоны стресса увеличивают накопление жира. Так что не расстраивайтесь!

Сосредоточьтесь на том, что вам действительно нравится, – на том, как восхитительно вкусны и полезны фрукты по сравнению с полными крахмала и рафинированного сахара сладостями. Наслаждайтесь запеченным мясом, добавляйте маслянистый авокадо в салаты, сэндвичи, к мясным и рыбным закускам. Помните о пяти основных игроках, они нуждаются в этих продуктах, чтобы исправить и исцелить метаболизм: вы можете это сделать! И я так горжусь вами за то, как вы кормите свой метаболизм.

Это только начало. Это изменит жизнь.

ПОДХОДЯЩИЕ ДЛЯ ФАЗЫ УПРАЖНЕНИЯ

Не забывайте делать соответствующие фазе упражнения:

• Один день занятий упражнениями для сердца в Первой фазе. Нагрузка должна быть слабой или умеренной.

• Один день подъема веса во Второй фазе.

• И по крайней мере, один день ультрарасслабляющих упражнений во время Третьей фазы, таких как йога, прогулка на открытом воздухе или на массаж. Массаж в Третьей фазе первой недели особенно эффективен, так как он способен гармонизировать тело и приспособить его к новому распорядку.

ЧТО ЕСТЬ НА ЭТОЙ НЕДЕЛЕ: ВАШЕ ЕЖЕДНЕВНОЕ МЕНЮ

На приеме я вместе с пациентами создаю индивидуальное меню на неделю, так что они точно знают, что нужно есть в любой момент. Планирование делает программу безопасной и легкой для выполнения. Я создала для вас меню ниже. Все основные приемы пищи уже заполнены. Вы можете переставлять блюда в рамках фазы или использовать некоторые из этих блюд, но не другие. Пока вы придерживаетесь списка продуктов для определенной фазы, режима питания и ваши порции правильны, вы всегда можете адаптировать их к собственным потребностям. (См. адаптация плана для пошаговой инструкции по созданию собственного меню.)

Сверху указаны компоненты (зерновые, белок, фрукты и пр.), ниже – продукты и блюда, соответствующие фазе и времени приема пищи. Рецепты блюд (данные жирным шрифтом) вы найдете в конце книги, в разделе соответствующей фазы.

Помните: программа подразумевает собственноручное приготовление пищи, не бойтесь этого! Всякий раз, когда вы готовите по рецепту, делайте дополнительные порции, упаковывайте их, подписывайте соответствующую фазу и кладите в морозильник. Я создала эти меню так, что многие рецепты первой недели опять появляются в Идеальном меню на третьей неделе. Когда время подойдет, у вас будет уже все приготовлено! Воспользуйтесь энтузиазмом этой недели, чтобы сделать запасы на пару недель вперед, на случай, если ощущение новизны со временем пройдет.

Напоминаю: это меню для того, чья цель сбавить вес на 10 кг или менее. На каждые дополнительные 10 кг потери веса увеличьте свои порции еще на половину порции (например, если вам надо сбросить 10 кг, ваша порция чили – 2 чашки. Если вам надо сбросить 20 кг, ваша порция чили – 3 чашки).

ИДЕАЛЬНОЕ МЕНЮ ПЕРВОЙ НЕДЕЛИ

Таков наш план. Мои правила, ваши предпочтения. Вы можете проявить при желании творчество, но в пределах правил. Следуйте одному из моих предложений или целиком собственному меню. Ваше здоровье в ваших руках, так что на старт, внимание, марш! Думайте об этом как о головоломке, вызове и, прежде всего, на этой неделе просто верьте. Диета для ускорения метаболизма захватит вас. Поддайтесь свободному падению.