Три шага к тому, чтобы стать хозяйкой на кухне

Три шага к тому, чтобы стать хозяйкой на кухне

В Главах 9–13 вы познакомились с десятками вариантов меню, рецептов, снэков. Вы можете пользоваться ими всю жизнь. Нет никакой причины от них отказываться. Я постаралась включить туда многое, чтобы вам не надоедало. Можно продолжать следовать этим меню и рецептам сколько угодно.

Тем не менее в какой-то момент вам захочется придумать собственные блюда. Создавая авторские сжигающие жир рецепты дома, следуйте этим шагам.

Шаг № 1: Сократите количество калорий в вашем рецепте. Этот шаг не обязателен, но весьма желателен. Снижая калорийность рецептов, вы даете себе возможность съесть порцию побольше. Это может быть не очень важно с летними блюдами, т. к. летом аппетит не слишком силен. Но это важно для зимних рецептов. Замените молочные продукты обычной жирности на нежирные или обезжиренные. Сделайте то же самое с мясом, выбирая самые постные куски и разновидности. Например, фарш совершенно постной индейки намного предпочтительнее обычного говяжьего фарша. Как компромисс можно смешать мясо пониженной жирности с более жирным. К примеру, объедините фарш постной говядины с фаршем совершенно постной индейки. Наконец дополните более калорийные ингредиенты (особенно мясо) менее калорийными. Поэкспериментируйте, добавляя в мясные блюда мелко нарубленные овощи и даже тофу. Именно так мы поступали во многих рецептах этой книги. Опирайтесь на рецепты Диеты с витамином D, чтобы изменить их по-своему. Единственное исключение из этого правила – яйца. Вообще-то лучше употреблять целые яйца, т. к. витамин D, антиоксиданты и жирные кислоты омега-3 находятся в желтке.

Шаг № 2: Заменяйте продукты на аналогичные, но богатые витамином D. Отнеситесь к делу творчески, используйте меню и рецепты этой книги для реализации своих идей. Вот несколько способов увеличить количество витамина D с помощью продуктов.

? Молоко: вместо воды добавляйте в блюда обезжиренное молоко. Например, его можно использовать, чтобы придать супу на основе бульона сливочный вкус.

? Обогащенный витамином D тофу: тофу приобретает вкус и текстуру любого блюда, предоставляя массу возможностей добавить витамин D и сократить число калорий почти в каждом рецепте. Его можно добавлять ко всему – от лазаньи до запеканки и бургеров. Шелковый тофу используется даже в смузи и супах.

? Грибы: грибы служат прекрасным украшением, начинкой и создают объем. Добавляйте их в супы и соусы. Измельчайте их, чтобы приготовить начинку для бургеров, крабовых котлеток и т. д.

? Яйца: можно измельчать их и добавлять в холодный салат. Или смешивать взбитые яйца с супом или рисовой запеканкой.

? Обогащенный витамином D йогурт: используйте его вместо сметаны. Добавляйте в смузи. Придавайте с его помощью супу консистенцию крема.

Шаг № 3: Подсчитывайте число калорий. Надо стремиться к тому, чтобы в порции любого вашего блюда было не более 400 калорий. Чтобы понять, что такое правильная порция, зарегистрируйтесь на специальном сайте www.nutritiondata.com. Внесите названия ингредиентов в онлайн-калькулятор, чтобы выяснить энергетическую ценность всего блюда, затем рассчитайте правильную порцию.