21/2стакана муки из цельного зерна пшеницы, 11/2стакана ржаной муки, 2 стакана воды, кукурузное масло,1/4ч. л. морской соли.
Соедините оба вида муки, посолите, перемешайте, замесите тесто, постепенно вливая воду. Потребуется сделать 350 движений. При вымешивании подсыпайте муку, чтобы тесто не прилипало к рукам и столу.
Смажьте форму маслом, заполните ее тестом, надрежьте его в нескольких местах и оставьте на 8–12 часов.
Нагрейте духовку до 160 ?С, поставьте в нее форму, через 11/2 часа доведите температуру до 180 ?С и пеките хлеб еще 60–70 минут.
Больше книг — больше знаний!
Заберите 20% скидку на все книги Литрес с нашим промокодом
ВЫПЕЧКА
Любая хозяйка знает, что в выпечку очень полезно добавлять жидкость на спиртовой основе: вино, водку, ром и прочее. Это придает ей не только приятный аромат, но и цвет (например, вишневое вино), а главное — восхитительный вкус. Наряду с вином, ромом, водкой и другими
ВЫПЕЧКА
ПЕЧЕНЬЕ «ЗОРЕНЬКА»
Творог разотрите. Размягченный маргарин добавьте в творог и хорошо смешайте. Яйца взбейте с сахаром и переложите яичную смесь в творог. Потрите на мелкой терке цедру лимона. Добавьте в творожную смесь соду, погашенную уксусом, и муку. Все
Выпечка (сладкая и несладкая)
Приготовление дрожжевого тестаДля приготовления дрожжевого теста на каждый килограмм просеянной муки берется 35–40 г дрожжей. Если в тесто добавляется большее количество яиц, сахара, сливочного масла, то количество дрожжей необходимо
Полезная выпечка
Вам кажется, что диабет и выпечка несовместимы? Калорийная и жирная, содержащая огромное количество углеводов, – конечно. Но это не означает, что от выпечки больному сахарным диабетом придется отказаться. Вкусная еда не обязательно должна быть жирной и
Полезная выпечка
Вам кажется, что диабет и выпечка несовместимы? Калорийная и жирная, содержащая огромное количество углеводов, – конечно. Но это не означает, что от выпечки больному сахарным диабетом придется отказаться.Вкусная еда не обязательно должна быть жирной и
Глава 15 Хлеб насущный или хлеб без сущности?
"Имитацией хлеба" называет нынешний белый хлеб популярный американский автор доктор Дэвид Рубин. "Это комбинация наименее питательной части пшеничного зерна и ряда искусственных химических соединений, которые могут быть
ВЫПЕЧКА
Выпечка с имбирем — самые распространенные имбирные блюда после имбирного чая. Разнообразие ее не поддается описанию — практически любой кулинар в мире имеет собственные рецепты. Чаще всего, конечно, пекут имбирные пряники и имбирное печенье, без которого во
Выпечка с имбирем
К глубокой древности относятся первые упоминания об этой, пожалуй, самой полезной пряности, улучшающей кровообращение и пищеварение. Для выпечки имбирь начали использовать при приготовления имбирного хлеба, который стал любимейшим деликатесом при
Десерты, выпечка
Айвово-имбирное вареньеОчищенный и нарезанный корень имбиря – 1 стакан; сахар – 2 стакана; вода – 2 стакана; очищенная и нарезанная айва – 2 стакана. Положить в кастрюлю айву, сахар и добавить воду. Поставить на огонь. Помешивать до тех пор, пока сахар не
Выпечка
Имбирное тесто для пиццы Состав: теплая вода – 2/3 стакана; растительное масло – 1 ст. л.; соль – 1/4 ч. л.; сухие дрожжи – 1 ч. л.; нарезанный свежий имбирь – 1 ст. л.; сахар – 1 ч. л.; мука – 2 стакана. Замесить тесто можно с помощью хлебопечки или миксера. Но лучше, конечно,
Кофе и выпечка
Кофе не испортит вашу диету, если вы подойдете к нему по-умному и не забудете заносить кофе с булочками в счет калорий радости. (Да-да, кофе относится к суперпродуктам для похудения, но кофейные напитки с ароматизаторами, сахаром и цельным молоком незаметно