Не забывайте о зерновых культурах

Не забывайте о зерновых культурах

Да, конечно, злаки – это углеводы, но, несмотря на миф о том, что от углеводов полнеют, далеко не все углеводы вредны. Больше того, углеводы совершенно необходимы для выработки организмом энергии. Какая же разница между полезными и вредными углеводами? В принципе, чем дольше углевод усваивается организмом, тем лучше. Такие углеводы (или карбогидраты) больше насыщают и обычно более богаты витаминами, минералами и клетчаткой. Простые углеводы, например белый хлеб и белый рис, усваиваются очень быстро. А сложным углеводам, которые содержатся в цельных зернах, например в белом хлебе из цельнозерновой муки, овсяных хлопьях и коричневом рисе, требуется больше времени на переваривание. Помимо того что цельнозерновые продукты дольше сохраняют в вас ощущение сытости, они еще и более полезны. Они являются богатым источником клетчатки, калия и магния. Диета СБД включает много цельнозерновой продукции, поэтому снижает опасность получить сердечно-сосудистые болезни, диабет второго типа и рак. Одновременно цельнозерновые продукты ведут к снижению веса. Одно исследование, проводившееся на протяжении 12 лет, показало, что женщины, употреблявшие много цельнозерновых продуктов, весили меньше, чем те, кто пренебрегал ими. Опять же, большое количество клетчатки в пище помогает избавиться от полноты. Другое исследование, на этот раз среди мужчин, выявило, что употребление цельных зерен и отрубей само по себе вело к меньшему весу.

Ищите в магазинах простые цельнозерновые продукты без вкусовых добавок и с низким содержанием соли. Простые – вовсе не означает, что они невкусные. Добавьте в кашу, сваренную из цельного зерна, свежую зелень или свою любимую приправу без соли.