Приложение 2 Перекрестная пищевая аллергия

Приложение 2

Перекрестная пищевая аллергия

Аллергия на пыльцу деревьев

Люди с аллергией на пыльцу деревьев (берёза, ольха, лещина, дуб, вяз, клён) часто не переносят:

– березовый сок,

– косточковые: сливы, персики, нектарины, абрикосы, вишня, черешня, маслины, оливки,

– яблоки, груши, киви,

– орехи: лесные орехи (фундук), грецкие орехи, миндаль,

– зелень и специи (сельдерей, укроп, кари, анис, тмин, петрушку),

– морковь,

– возможны реакции на картофель, помидоры, огурцы, лук.

Запрещено применение фитопрепаратов: березовый лист, березовые почки, ольховые шишки, кора крушины.

Разрешаются в питании:

– хлеб, булочные изделия и печенья;

– супы и блюда из мяса, любые из нежирной говядины, телятины, птицы;

– блюда из яиц любые;

– молоко и молочные изделия: молоко, простокваша, ряженка, кефир, ацидофильное молоко, сметана, творог некислый короткого срока хранения;

– каши, запеканки из круп, макаронные изделия;

– овощи: картофель старого урожая, свёкла, редька, редис, огурец, помидор;

– бобовые – фасоль, горох, чечевица, арахис;

– напитки: чай, слабый кофе с молоком, питьевая и минеральная вода.

Следует ограничить: сладкие блюда и кондитерские изделия (сахар, конфеты, варенье), пищевые красители и пищевые добавки, соления, копчения, маринады, копчёные колбасы, холодные напитки, шоколад, какао, мороженое, алкоголь.

Запрещается: мёд, яблоки, орехи, вишня, персик, абрикос, черешня, клубника, молодой картофель, морковь, берёзовый сок, коньяк.

Аллергия на пыльцу злаковых трав

Люди с аллергией на пыльцу злаковых луговых трав (тимофеевка, костёр, ежа, райграсс, лисохвост, рожь) часто не переносят:

– хлеб и хлебобулочные изделия,

– пиво, квас, солод, пшеничную водку,

– изделия из муки, манную крупу, отруби, проростки злаков, панировочные сухари,

– кукурузу,

– мороженое, шербет, пудинги, клецки, блины,

– геркулес и крупы (овес, пшеницу, ячмень и т. д.),

– колбасы и колбасные изделия (в них часто добавляют различные растительные компоненты),

– заменители кофе,

– сою, бобы, арахис, сорго,

– щавель,

– возможны реакции на клубнику, землянику, цитрусовые.

Запрещено применение фитопрепаратов: всех злаковых трав.

В питании разрешаются:

– супы вегетарианские, борщ, щи из свежей капусты, свекольник, нежирный мясной суп;

– блюда из мяса: нежирной говядины, телятины, птицы в отварном, запечённом или тушёном виде;

– блюда из яиц: яйца всмятку (не более 1 шт. в день), омлет белковый или из 1 яйца;

– молоко и молочные изделия: молоко, простокваша, кефир, ацидофильное молоко, сметана, творог некислый короткого срока хранения;

– бобовые: фасоль, горох, чечевица, арахис;

– фрукты и овощи любые;

– напитки: чай, слабый кофе с молоком, питьевая и минеральная вода, фруктовые и газированные напитки.

Ограничить: сладкие блюда и кондитерские изделия (сахар, конфеты, варенье), пищевые красители и пищевые добавки, соления, копчения, маринады, копчёные колбасы, холодные напитки, шоколад, какао, мороженое, алкоголь.

Запрещается: мёд, пшеница, пшеничная мука и изделия из неё (хлеб, печенье, макаронные изделия и т. д.), манная крупа, проростки пшеницы, отруби, панировочные сухари, смеси для приготовления соусов и кремов, мясные продукты с наполнителями (варёные и копчёные колбасы, сосиски, мясные консервы), заменители кофе на основе пшеницы, пиво, виски, пшеничная водка.

Аллергия на пыльцу сорных трав

Люди с аллергией на пыльцу сложноцветных трав (полынь, амброзия) часто не переносят:

– семена подсолнечника и подсолнечное масло (подсолнечная халва, майонез, горчица),

– цикорий,

– напитки, приготовленные с использованием полыни (вермуты, бальзамы, абсент),

– бахчевые культуры (дыня, арбуз),

– зелень и специи (сельдерей, укроп, тмин, петрушка, кари, перец, анис, мускатный орех, корица, имбирь и кориандр),

– возможны реакции на морковь, чеснок, цитрусовые, бананы, кабачки, баклажаны, латук, топинамбур, мед.

Запрещено применение фитопрепаратов: полынь, ромашка, календула, мать-и-мачеха, девясил, череда, тысячелистник, пижма, одуванчик.

А люди с аллергией на пыльцу маревых трав(лебеда) часто не переносят свеклу и шпинат.

В питании людей с непереносимостью сложноцветных или маревых трав разрешаются:

– хлебные изделия: хлеб пшеничный, серый и ржаной, булочные изделия и печенья;

– супы любые;

– блюда из мяса: нежирной говядины, телятины, птицы в отварном, запечённом или тушёном виде;

– блюда из яиц любые;

– молоко и молочные изделия: молоко, простокваша, ряженка, кефир, ацидофильное молоко, сметана, творог некислый короткого срока хранения;

– каши, запеканки из круп, макаронные изделия;

– овощи: картофель, свёкла, редька, редис, огурец, капуста белокочанная и цветная, кольраби, брокколи;

– бобовые: фасоль, горох, чечевица;

– напитки: чай, слабый кофе с молоком, питьевая и минеральная вода, фруктовые и газированные напитки.

Ограничить: сладкие блюда и кондитерские изделия (сахар, конфеты, варенье), пищевые красители и пищевые добавки, соления, копчения, маринады, копчёные колбасы, холодные напитки, шоколад, какао, мороженое, алкоголь.

Запрещается: мёд, халва, подсолнечное масло, семечки, дыня, арбуз, персик, сельдерей, травяные сборы, в состав которых входят ромашка, календула и мать-и-мачеха.

Пищевые продукты, прием которых противопоказан при аспириновой бронхиальной астме:

– все консервы и продукты длительного хранения;

– гастрономические изделия: колбасы, колбасные изделия, ветчина, буженина и т. д.;

– фрукты, содержащие природные салицилаты: яблоки, абрикосы, апельсины, грейпфрут, лимоны, виноград, персики, дыни, сливы, ежевика, малина, клубника, вишня, черная смородина, чернослив, изюм;

– миндаль;

– овощи, содержащие природные салицилаты: картофель, томаты, огурцы, перец;

– пиво.

По последним данным, желтый пищевой краситель тартразин (Е 102) перекрестных реакций с аспирином не дает.