ВикиЧтение

ВикиЧтение

Лечебное питание. Блюда с медом
Гера Марксовна Треер

Брусничный соус с винным уксусом, крахмалом и мясным бульоном по-шведски «Гётеборгский»

Брусничный соус с винным уксусом, крахмалом и мясным бульоном по-шведски «Гётеборгский»

Ингредиенты

1 стакан брусники (свежей или замороженной), 2 столовые ложки меда, ¹/ ₂столовой ложки картофельного крахмала, ¹/ ₂столовой ложки винного уксуса, 1 ¹/ ₂стакана мясного бульона.

Способ приготовления

Разомните бруснику в пюре, добавьте мед и влейте мясной бульон, оставив немного для разведения крахмала.

Оставшийся бульон охладите и тщательно смешайте с крахмалом.

В пюре влейте уксус, нагрейте смесь и добавьте разведенный крахмал.

Поварите все, помешивая, около 5 минут после закипания.

Подавайте к блюдам из дичи, птицы, мяса и рыбы. (Если вместо бульона использовать воду, соус можно подать к мороженому.)

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читайте также

ПРИДАНИЕ АРОМАТА МЯСНЫМ И РЫБНЫМ БЛЮДАМ

ПРИДАНИЕ АРОМАТА МЯСНЫМ И РЫБНЫМ БЛЮДАМ Щепотка чая, добавленная в отварное или тушенное блюдо из мяса или рыбы в процессе их приготовления придаст им больший

ПРОДУКТЫ, БОГАТЫЕ КРАХМАЛОМ

ПРОДУКТЫ, БОГАТЫЕ КРАХМАЛОМ Известно, что ни один продукт не выступает в природе в «чистом» виде. Все продукты содержат то или иное количество и белков, и жиров, и Сахаров, и крахмалов. Сахара и крахмалы объединяются в диетах общим понятием - углеводы. Однако диетологи

Хвойная ванна с крахмалом

Хвойная ванна с крахмалом Добавить в ванну 1 столовую ложку хвойного экстракта и 500 г крахмала. Температура воды должна быть 36-38 С, продолжительность процедуры – 20

Йогуртовый суп с овощным бульоном и авокадо

Йогуртовый суп с овощным бульоном и авокадо Ингредиенты:300 мл несладкого йогурта, 300 мл овощного бульона, 2 авокадо, 10 мл лимонного сока, 1 лайм, 1 зубчик чеснока, перец, соль.Способ приготовления:Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Авокадо вымыть, очистить, удалить

Соус из хрена с уксусом

Соус из хрена с уксусом Требуется: 300 г корня хрена, 250 г 9 %-ного уксуса, 450 г воды, 20 г сахара, 20 г соли.Способ приготовленияПромытый, очищенный хрен измельчить на терке или порубить мелко ножом, положить в посуду, залить кипятком, закрыть крышкой. Когда хрен настоится,

Соусы к мясным и рыбным блюдам

Соусы к мясным и рыбным блюдам Соус с огурцами3–4 соленых огурца, 2–3 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 2 яичных желтка, базилик, молотый черный перец и соль по вкусу.Соленые огурцы нарезать небольшими кубиками. Поджарить их на сливочном масле. Муку слегка

162. По голоду – крахмалом

162. По голоду – крахмалом Всего один стакан новоизобретенного напитка укротит аппетит на 6 часов. В основе средства от голода – пищевая добавка, которая используется в качестве загустителя для мороженого и применятся при изготовлении многих продуктов. Вещество gellan gum

Соус из томатного сока с уксусом, чесноком и перцем-ассорти «Австралийский»

Соус из томатного сока с уксусом, чесноком и перцем-ассорти «Австралийский» Ингредиенты 1/ 2стакана меда, 1 1/ 2стакана томатного сока, 2 зубчика чеснока, 1/ 2стакана 3 %-ного уксуса, 1/ 4чайной ложки красного острого перца, 1/

Оливковый соус с горчицей, уксусом и душистым перцем «Ох уж эти французы!»

Оливковый соус с горчицей, уксусом и душистым перцем «Ох уж эти французы!» Ингредиенты 3 столовые ложки меда, 1 1/ 2столовой ложки яблочного или винного уксуса, 1/ 2чайной ложки горчицы, 3 столовые ложки оливкового масла, измельченный душистый

Суп с мясным фаршем и овощами

Суп с мясным фаршем и овощами Подготовка продуктов: 15 мин. Время приготовления: 30 мин. Всего: 45 мин. ВЫХОД – 4 порции.3/4 фунта фарша из говяжьего филе3/4 чашки слабосоленого томатного сока1 небольшая луковица, нарезать1 ч. л. сухой итальянской приправы1 чашка мороженой смеси

Содержание

Введение
Закуски и салаты
Блюда с мясом, птицей, рыбой и морепродуктами
Теплый салат из свинины с белым виноградом, арахисом, чесноком, лимонной цедрой и кинзой «Изумление»
Рулетики из бекона с черносливом и шалфеем «Гламурные глазурованные»
Пастрома из грудки курицы или индейки с горчицей, соевым соусом, паприкой, чесноком и лавровым листом «Булгария»
Куриный салат с авокадо, апельсинами и сладким перцем под соусом из горчицы, мяты, сока лайма и оливкового масла «Салоникский»
Копченая свинина с маринованными грибами, брокколи, желтками и горчицей «Салат-коктейль»
Лососевый салат с помело, шпинатом, кинзой, горчицей, имбирем, зеленым луком и кунжутом «Китайский новогодний»
Заливной карп с изюмом, луком и петрушкой «Камышинский»
Креветки-гриль в маринаде из лайма и зеленого перчика чили «Вальпараисо»
Овощные и грибные блюда
Маринованный сладкий перец с лавровым листом, душистым и черным перцем «Флорештинский»
Морковный салат с апельсинами и лимонным соком «Неженка»
Морковный салат с коньяком и сметаной «Малоалкогольный»
Морковный салат с крыжовником «Дачное удовольствие»
Огуречный салат с укропом «Аким-простота»
Огуречный салат «Бабулин»
Салат из редьки с душистым перцем «Воткинский»
Салат из репы с клюквой, сметаной и укропом «Калужский»
Салат из репы с черешковым сельдереем и яблоками «Сентябрьский»
Грибной салат с сыром, сладким перцем, яблоками, апельсинами, горчицей и лимонным соком «Сытно-аппетитный»
Тыквенно-яблочный салат с орехами, сахаром и лимонным соком «Икшанский»
Тыквенный салат с орехами и лимоном «Рогачевский»
Тыквенный салат с дыней, яблоками и лимонами «Бахчевой»
Капуста с морковью, черносливом и свеклой «Суточная»
Капустный салат со сладким перцем и зеленью петрушки «Дело пестрых»
Салат из квашеной капусты с морковью, яблоками и черносливом «Яркий»
Свекольный салат со сливами и сметаной «Новоселковский»
Салат из свеклы, картофеля, моркови, зеленого лука и соленых огурцов «Винегрет с медом»
Салат из красного лука и маслин в маринаде из уксуса и оливкового масла «Кипрский»
Сельдерей с растительным маслом «Пименовский»
Соусы и заправки
Салатная заправка из оливкового масла и лимонного сока к овощному ассорти
Чесночная заправка с лимонным соком и оливковым маслом к блюдам из курицы, утки и макарон
Заправка из сыра тофу с луком, семенами сельдерея, горчицей, паприкой и уксусом «Смелая»
Домашняя горчица с гречишным медом, уксусом и перцем «Нашенская»
Соус из томатного сока с уксусом, чесноком и перцем-ассорти «Австралийский»
Брусничный соус с винным уксусом, крахмалом и мясным бульоном по-шведски «Гётеборгский»
Оливковый соус с горчицей, уксусом и душистым перцем «Ох уж эти французы!»
Лимонный соус со сливочным маслом «Миленький»
Яблочный соус с лимонным соком и гвоздикой «Готовьте жаркое!»
Супы
Чернично-кефирный суп с творогом, орехами и сахаром «Лиловое облачко»
Кефирный суп с морковью и изюмом «Пышно взбитый»
Кефирный суп с яблоками, черносливом, творогом и ванилью «Окуловский»
Кефирный суп с яблоками и сухариками «Порционный»
Кефирный суп с яблоками, киви, грушами, апельсинами и бананами «Ираклионский»
Суп-лапша с тыквой, морковью, кинзой, ванилью и кефиром «Чудовский»
Суп из пахты с черносливом, сырой свеклой, изюмом и мятой «Крайне полезный»
Суп из простокваши с огурцами, сырой свеклой, луком, укропом, листьями салата и лимонным соком «Сверхполезный»
Холодник из простокваши с ягодами, сметаной и сахаром «Ах, лето!»
Морковный суп с молоком, куриным бульоном, луком, мускатным орехом и сметаной «Бело-оранжевый»
Абрикосный суп с яблоками, черной смородиной, лимонным соком, взбитыми сливками и сахаром «Ресторанный»
Суп из чернослива с серыми гренками и обжаренными грецкими орехами «Аргос»
Суп из чернослива с грецкими орехами и лимонным соком «Эдипсос»
Морковный суп с имбирем, луком, лимонным соком и сливочным маслом «Пряный»
Молочный суп с морковью «Изюмный»
Суп с брокколи, сладким перцем, черными сухариками, луком, сыром и курагой «Авторский»
Молочный суп-лапша со сливочным маслом «Незатейливый»
Молочный суп с рисом и сливочным маслом «Детский»
Молочный суп с перловой крупой и сливочным маслом «Верейский»
Молочный суп-пюре с малиной и белыми сухариками «Июльский»
Молочный суп с дыней и желтками «Осенний»
Молочный суп с творогом, тыквой, яблоками и гвоздикой «Протвинский»
Молочно-сливочный суп с простоквашей и яйцами по-эстонски «Тартуский»
Молочный суп с творогом, морковью, изюмом, черносливом и корицей «Капучино на первое»
Молочный суп с пивом, яйцами и гренками «Тоже по-эстонски»
Блюда из овощей, фасоли и круп
Запеченные баклажаны с помидорами, сладким перцем, морковью, чесноком и луком «Крупным планом»
Тушеная морковь с черносливом, изюмом, сливочным маслом и молоком «Цимес-вариант»
Фасоль с черносливом, морковью и грецкими орехами «Рецепт долгожителей»
Картофельное суфле с апельсинным соком, яйцами и сливочным маслом «По-тулузски»
Морковная запеканка с изюмом и манной крупой «Ванинская»
Тушеная брюква с орехами и сливочным маслом «Николаевская»
Рис с изюмом, сливочным маслом, лимоном и кардамоном «Исключительный»
Плов с курагой, изюмом, черносливом и грецкими орехами «Бухарский»
Фаршированная тыква с яблоками, изюмом, черносливом, рисом, сметаной и корицей «Съедобный казанчик»
Десерты
Яблочно-творожный крем с грецкими орехами, корицей и лимоном «Графский»
Творожно-клубничный крем с молоком и лимонной цедрой «Герцогский»
Творожно-морковный крем с яблоками, апельсинами, лимонной цедрой и ванилью «Купеческий»
Творожно-шоколадный крем с морковным соком, молоком и грецкими орехами «Вельможеский»
Медовое мороженое «Двойное удовольствие»
Персики на гриле с лаймом, малиной и мятой «К ванильному мороженому»
Сваренная в меду редька «Сладкий соус»
Мусс с желтками и вином «Итальянский десерт»
Пюре из ревеня «К блинчикам»
Колбаска из печенья с изюмом, грецкими орехами и сливочным маслом «Сладкая салями»
Кокосовый десерт с фундуком, грецкими орехами, миндалем и лимоном «Энергетический»
Яблочный пудинг с изюмом и миндальными орехами «От жителей графства Ноттингем»
Запеченные яблоки с изюмом, сухарями и орехами «Воронежские»