Вредные пищевые продукты

Вредные пищевые продукты

Поваренная соль

Поль Брэгг был горячим противником употребления поваренной соли. Он считал, что избыточное потребление хлорида натрия является причиной многих заболеваний и преждевременного старения организма. Для обоснования своего мнения он приводил следующие аргументы:

1. Соль – это не еда! Она не имеет никакой питательной ценности. Наоборот, она вредна и может вызвать заболевание почек, мочевого пузыря, сердца, сосудов. Соль может вызвать задержку воды в тканях. Соль не содержит никаких витаминов, органических веществ. Оправданий для ее употребления не больше, чем для хлоридов калия, кальция и др.

2. Соль не может быть переварена, усвоена и использована организмом. Большая ее часть просто выводится через почки, затрудняя их работу и заставляя человека пить больше воды, чем ему нужно.

3. Соль может действовать как сердечный яд, усиливающий болезненную чувствительность нервной системы.

4. Соль содействует удалению из организма кальция и поражает слизистую всего желудочно-кишечного тракта.

Пища, которую следует исключить из вашей диеты: соленые продукты (картофельные, рисовые и кукурузные чипсы, соленые орехи, хлебцы, арахис, соленые кальмары, вяленую рыбу, соленый миндаль). Следует также с осторожностью употреблять острые и соленые приправы: кетчуп, горчицу, соевый соус, черные и зеленые маслины, другие острые приправы.

Жир животного происхождения

Если вы хотите сохранить молодость и привлекательную внешность, старайтесь поменьше употреблять жирные блюда: ветчину, окорок, корейку, жирную колбасу, салями, сардельки, сосиски, мясо из филе, расположенное по ребрам, копчености, жирную рыбу. Эти мясные продукты содержат много соли и ядовитых химических продуктов, добавляемых для защиты от гниения.

Сладкие блюда

Пища, потребление которой следует минимизировать: рафинированный сахар и продукты, его содержащие: магазинные джемы, торты, пирожные, мармелады, мороженое, щербеты, сладкие напитки, сладкое печенье, подслащенные фруктовые соки, консервированные фрукты.

Консервы

С осторожностью относитесь к любым консервам, так как в них добавляется масса химических веществ, вредных для организма. К ним относятся: консервированные супы быстрого приготовления, рыбные и мясные консервы, паштеты и пр.

Стимуляторы

Кофе и кофейные напитки, особенно – растворимый кофе, черный чай в пакетиках приносят организму человека больше вреда, чем пользы. Что касается шоколада, то «принципиальные» натуропаты, такие, как Брэгг, относятся к нему резко отрицательно. В то же время исследования продолжительности жизни показывают, что положительные эмоции, получаемые при еде шоколада, оказывают большую пользу, чем вред от содержащегося в нем сахара, поэтому в умеренных количествах есть его можно. То же самое можно сказать и о натуральном (зерновом) кофе. Принципиальные сторонники здорового образа жизни настаивают на полном исключении кофе из рациона, но вот на Кубе его пьют много и, тем не менее, живут долго. Лично я люблю и черный шоколад, и молотый кофе, но употребляю эти продукты в небольших количествах. Чашечка ароматного натурального кофе в день и плитка черного шоколада в неделю делают мою жизнь не только долгой, но и приятной.

Прохладительные газированные напитки

Многие женщины, следящие за своей талией и чувствительные к телевизионной рекламе, полагают, что слова «диета» и «кола» почти синонимы. Однако даже «облегченная» и «диетическая» кола разрушает кости человека. «Если выпивать ежедневно не менее четырех баночек колы, риск остеопороза возрастает еще до наступления менопаузы», – предупреждает д-р Элизабет Ли Влит, директор центра укрепления и обновления женского здоровья в Аризоне и Далласе (Техас). Дело в том, что кола, как обычная, так и диетическая, вымывает из организма кальций, причем сразу несколькими путями. Во-первых, в ней много фосфора, избыток которого в крови ведет к вымыванию кальция из костей и затрудняет кишечное всасывание. Во-вторых, кола, хотя и сладкая, очень кислая. Для нейтрализации этой кислоты организм использует костные запасы кальция. Наконец, содержащийся в коле кофеин стимулирует выведение кальция почками. В результате его потери с мочой могут не компенсироваться поступлением с пищей.

Вообще следует отметить, что любой газированный напиток содержит кислоты – угольную, ортофосфорную или другие, поэтому, если вы не хотите зла своему телу, используйте поменьше химии и научитесь находить радость в чистой, прозрачной и прохладной воде, лучше всего утоляющей жажду.

Алкоголь

Действие алкоголя на организм человека весьма противоречиво. Как и другие сильнодействующие лекарства, он может как удлинять жизнь человека, так и укорачивать ее. Конечный эффект зависит, прежде всего, от количества спиртных напитков, а также от их качества и индивидуальных особенностей организма. Некоторые ученые утверждают, что секрет долголетия в… красном вине. В нем содержится ресвератрол – антиоксидант, который делает вино полезным для здоровья, поскольку препятствует развитию сердечно-сосудистых, раковых и ряда других заболеваний. Исследования медиков, с одной стороны, доказывают, что ежедневный прием 1–2 бокалов красного сухого вина снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний, повышает настроение, улучшает сон – то есть удлиняет жизнь, но, с другой стороны, отмечается явная связь между приемом алкоголя и риском возникновения рака прямой кишки и поражений печени. Вообще, алкоголь – один из самых противоречивых пищевых продуктов в истории человечества. Ему слагались хвалебные оды, и в его адрес сыпались проклятия. Вот что, например, писал Игорь Губерман:

От боли душевной, от болей телесных,

От мыслей, вселяющих боль, —

Целительней нету на свете компресса,

Чем залитый внутрь алкоголь.

А у американского писателя Джека Лондона было другое мнение: «Хмельное всегда протягивает нам руку, когда мы терпим неудачу, когда слабеем, когда мы утомлены. Но обещания его лживы, физическая сила, которую оно обещает, призрачна, душевный подъем обманчив».

Мне, как умеренному потребителю спиртных напитков, ближе взвешенное мнение об алкоголе, высказанное еще Авиценной, который говорил: «Немного вина – лекарство, много – смертельный яд». По моему мнению, бокал качественного сухого виноградного вина или пива только поднимет настроение человеку и тем самым немного удлинит его жизнь, главное – ограничиться одним бокалом. Как писал Омар Хайям,

Запрет вина – закон, считающийся с тем,

Кем пьется, и когда, много ли, и с кем.

Когда ж соблюдены все эти оговорки,

Пить – признак мудрости, а не порок совсем.

Вопрос состоит в том, что определить главный параметр «Много ли?» очень трудно. И как только человек переходит за невидимую черту оптимального количества, он начинает стремительно сокращать свою жизнь. Так, может быть, не будем рисковать?

Если данные продукты я поместил в разделе «вредные», это не значит, что я совершенно не рекомендую их употреблять. Просто их нужно есть с осторожностью и в малых дозах. Я полагаю, что если у вас нормальные показатели артериального давления и крепкий сон, вы вполне можете позволить себе выпить чашечку натурального кофе после обеда без вредных последствий. Если ваш вес вас устраивает и показатели инсулина – в норме, то вы вправе получить удовольствие от пирожного или печенья. Суть моего подхода состоит в том, чтобы, не отказываясь напрочь от удовольствий, испытывать их реже, но с большей силой. Если вы будете есть жареную картошку каждый день в огромных количествах, то, во-первых, это не прибавит вам лишних лет жизни, а, во-вторых, со временем надоест, и вы не получите от этого удовольствия. Если же вы будете воздерживаться от этого блюда в течение недели, говоря себе: «Я должен (должна) заслужить его здоровым образом жизни», и будете в течении этих семи дней есть только овощные салаты, заниматься физкультурой и воздерживаться от жирной и калорийной пищи, то в конце своего недельного подвига вы в полной мере насладитесь «запретным плодом».

Правда, бывает и по-другому. Со временем, привыкнув к здоровой пище, организм потом отвергает все жирное, крахмалистое, соленое или мучное. Тогда и проблема с волевым воздержанием отпадает – вы просто перестанете хотеть «запретного». Так, в частности, происходит с алкоголем во время голодания. Когда человек, пристрастившийся к спиртному, сознательно отказывается от еды в течение 1–3 дней, то во время голодания он мечтает не о рюмке водке, а о корочке хлеба. И поверьте, что вкус черствого хлеба во рту в конце даже суточного голодания не сравнится с самым изысканным пирожным, которое вы едите на десерт в завершение сытного обеда.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.