Рулетики с секретом

Рулетики с секретом

Это блюдо требует определенных временных затрат, поэтому подходит скорее для особенного приема пищи, пусть не праздничного, но по случаю. Таким случаем может быть визит подруги или коллеги, которым не чужды вопросы здорового питания. Да и поговорить за таким блюдом будет о чем, на то оно и с секретом.

На одну порцию рулетиков вам понадобится: 200 г белого куриного мяса (филе), 150 мл овощного бульона, 1 столовая ложка тертой моркови, 1 столовая ложка мелко нарезанного лука-шалота, 1 чайная ложка измельченного эстрагона, 1 чайная ложка 1,5 %-ного йогурта, соль и перец по вкусу.

Для гарнира: 0,5 головки красного лука, 0,5 сладкого зеленого перца, 0,5 небольшой репы, 0,5 корня сельдерея, 1 небольшая морковь, 1 чайная ложка мелко нарезанной петрушки, 1 столовая ложка измельченного шнитт-лука, небольшое количество овощного бульона, соль и перец по вкусу.

Начнем с приготовления рулетиков. Но сначала надо включить духовку, чтобы к нужному моменту она прогрелась до 190 °C. Берем филе и разрезаем его на небольшие прямоугольные полоски, слегка отбиваем их и кладем на них начинку из тщательно перемешанных кубиков моркови и лука-шалота, измельченного эстрагона и йогурта. Рулетики аккуратно сворачиваем и, чтобы они не развернулись в процессе приготовления, скалываем их деревянными шпажками. Кладем готовые рулетики в жаростойкое блюдо, заливаем овощным бульоном, добавляем соль и перец по вкусу, закрываем крышкой и помещаем в духовку.

Пока рулетики готовятся, займемся гарниром. Для этого все овощи нарезаем мелкими кубиками, выкладываем на сковороду, добавляем небольшое количество бульона, солим, перчим, накрываем крышкой и тушим на медленном огне до готовности.

Готовые овощи выкладываем на блюдо, поверх кладем готовые рулетики, поливаем их образовавшимся при тушении соусом и украшаем мелко нарезанным шнитт-луком.

Поделитесь на страничке

Следующая глава >

Похожие главы из других книг

Рулетики из копченого лосося с сисо и каиварэ

Из книги Японки не стареют и не толстеют автора Уильям Дойл

Рулетики из копченого лосося с сисо и каиварэ Рассчитано на 4 порцииСочные рулетики из лосося представляют собой изумительную закуску в стиле «Восток встречается с Западом», которая подается к напиткам. Их можно приготовить заранее днем, а потом накрыть блюдо пленкой и


«ЯБЛОЧКИ С СЕКРЕТОМ»

Из книги Все об обычных яблоках автора Иван Дубровин

«ЯБЛОЧКИ С СЕКРЕТОМ» Яблоки очистите от кожуры. Срежьте немного верхнюю часть и аккуратно удалите сердцевину. Заполните их начинкой. Для ее приготовления смешайте молотые орехи, курагу, изюм и мед. Наполните ими яблоки, уложите их на смазанную маслом форму. Сверху


«КУРОПАТКА С СЕКРЕТОМ»

Из книги Все об обычном сале автора Иван Дубровин

«КУРОПАТКА С СЕКРЕТОМ» Выпотрошенную и ощипанную тушку куропатки опалите на пламени газовой горелки, хорошо промойте. Сварите гречневую кашу до полуготовности, дайте ей немного постоять в теплом месте. Смешайте гречку с мелко нарезанным свиным шпиком, добавьте


Раздел VI.46 Турецкие рулетики

Из книги Диета Южного пляжа автора Артур Агатстон

Раздел VI.46 Турецкие рулетики 4 ломтика ветчины (400 г)4 салатных листаСоус с кинзой (см. ниже)4 луковицы4 красных сладких перца, нарезанных соломкойПоложите 1 ломтик ветчины на лист салата, политый соусом с кинзой. Добавьте нарезанную кольцами луковицу и 1 ломтик перца.


Ветчинные рулетики

Из книги Экспресс-рецепты. Французская белковая диета автора Любовь Невская

Ветчинные рулетики Вам понадобится:? 300 г нежирной ветчины; ? 150 г мягкого творога; ? 1 зубчик чеснока; ? соль и перец.Способ приготовления:1. Приготовить начинку. Чеснок пропустить через пресс, смешать с творогом, посолить и поперчить. Еще раз тщательно


Рулетики с корицей

Из книги Вегетарианская кухня автора Элга Боровская

Рулетики с корицей Вам понадобится:? 1 ст. ложка мягкого творога; ? 1 яйцо; ? 30 г кукурузного крахмала; ? 3 ст. ложки сухого обезжиренного молока; ? ? ч. ложки разрыхлителя; ? сахарозаменитель.Для начинки:? 1 ч. ложки молотой корицы; ? 1 ст. ложка творога обезжиренного;


Рулетики из кабачков с начинкой

Из книги 1000 рецептов для похудения на сельдерейном супе автора Сергей Павлович Кашин

Рулетики из кабачков с начинкой 121 ккал Выход: одна порция Время приготовления: 5 минут плюс минимум 20 минут на маринование Эта аппетитная итальянская закуска представляет собой вкуснейшую творожную начинку, завернутую в тонкие ломтики кабачков (цукини), маринованные в


Рулетики с секретом

Из книги Лечимся имбирем. Целители с грядок автора Ирина Евгеньевна Колесова

Рулетики с секретом Это блюдо требует определенных временных затрат, поэтому подходит скорее для особенного приема пищи, пусть не праздничного, но по случаю. Таким случаем может быть визит подруги или коллеги, которым не чужды вопросы здорового питания. Да и поговорить


Рулетики с лососем

Из книги Лечебное питание. Блюда с медом автора Гера Марксовна Треер

Рулетики с лососем Требуется: по 4 кусочка свежего лосося по 150 г, виноградных или капустных листа, 3 головки репчатого лука, по 1 зубчику чеснока, лимону, стручку острого красного перца, 0,5 болгарского перца, 2 ст. л. растительного масла, корень имбиря, кинза, черный молотый


Рулетики из бекона с черносливом и шалфеем «Гламурные глазурованные»

Из книги Долой лишние килограммы! Быстро и навсегда! Метод Чопры, которым пользуются голливудские звезды автора Дипак Чопра

Рулетики из бекона с черносливом и шалфеем «Гламурные глазурованные» На 20 рулетиков Ингредиенты 10 полосок бекона, 2 столовые ложки меда, 20 черносливен (без косточек), 20 листочков шалфея и еще немного (для украшения). Способ приготовления Положите


Овощные рулетики

Из книги Ягоды годжи, семена чиа и зерна киноа для оздоровления и похудения автора Александра Годуа