315. Правильное питание по аюрведе

315. Правильное питание по аюрведе

Аюрведа переводится с санскрита как «знание жизни». Это система традиционной индийской медицины, направленная на исцеление болезней тела и души, которые между собой связаны.

Лечение и правильное питание древние врачи назначали в соответствии с характером и телосложением человека. Система различает три основных типа конституции тела, которым приписываются определенные черты. Сочетание характера и конституции в аюрведе называется доша. Их три: вата, пита и кафа. В зависимости от преобладающей доши выбирается система питания для каждого конкретного человека.

• Вата означает «воздух». Люди этого типа худощавы, изящны, боятся холода и зимой как бы впадают в спячку. Еда: наваристые мясные супы, каши, сливочное масло, горячее молоко, сладкие блюда, мясо, пирожки – все, что помогает согреться. Сырые овощи и кислые фрукты для этого типа людей неприемлемы: они ускоряют процесс пищеварения, и без того достаточно быстрый.

• Пита означает «огонь». Это люди крепкого телосложения, иногда чуть полноватые, их руки всегда горячие. У них часто бывает много родинок. Еда: горячие блюда, несладкие фрукты, овощи, бобовые, курица и рыба. Меньше соли, красного мяса и орешков, чтобы мышечная масса не переходила в жировую.

• Кафа означает «вода». Это крепко сложенные, крупные, массивные люди с хорошей кожей, сильными густыми волосами и крепкими зубами. Еда: рассыпчатые каши, водянистые овощи (капуста, огурцы), острые блюда, индейка. От сладкого лучше отказаться, а употребление красного мяса и риса ограничить: от этих продуктов люди данного типа могут располнеть.

Пища должна быть свежей. Чем быстрее блюдо попадает на стол после приготовления, тем оно полезнее. Полезной считается та еда, которая готовилась не слишком долго.