Правильное питание

Правильное питание

Наш организм устроен так, что не все питательные вещества, поступившие с едой, сразу усваиваются клетками. Определенный процент веществ откладывается «на всякий случай». Так было задумано природой, поскольку в естественных условиях человеку или животному необходимы «резервы топлива» на случай вынужденного голодания. Но в условиях, когда еда доступна каждый день, жировые запасы человеку не нужны, более того, они даже представляют серьезную опасность, ведь следствием такого «накопления» становятся нарушения холестеринового обмена, развитие атеросклероза и раковых заболеваний.

Микулин вовсе не был жестким сторонником, например, раздельного питания или вегетарианцем. Однако он рекомендовал скорректировать свои привычки в питании так, чтобы свести к минимуму возможность накопления шлаков.

Людям умственного труда следует садиться за стол только если они испытывают ощутимый голод. Нет необходимости регулярно принимать пищу, независимо от того, пуст желудок или все еще полон.

Прием пищи делится на три фазы:

• утоление сильного голода;

• насыщение;

• обжорство.

Лучше всего заканчивать еду в начале второй фазы, то есть вставать из-за стола с чувством неполного насыщения.

Люди физического труда и спортсмены должны питаться регулярно, поскольку они всегда садятся за стол с чувством здорового голода.

Из жиров лучше отдать предпочтение подсолнечному или оливковому маслу.

Вместо молока употребляйте кисломолочные продукты – кефир, творог, простоквашу.

Вместо дрожжевого хлеба – пресные лепешки, лаваш.

Белок в умеренных количествах вы можете получить из рыбы или отварного мяса.

Разумеется, всегда полезны фрукты, овощи, орехи и каши на воде.

Из своего рациона Микулин советовал по возможности полностью исключить мясные бульоны, соль и сахар в чистом виде (конечно, все равно некоторое количество соли и сахара вы будете потреблять в составе других продуктов). Источником углеводов вместо сахара могут быть мед и сухофрукты.