112. Нужно ли блокировать калории?

We use cookies. Read the Privacy and Cookie Policy

112. Нужно ли блокировать калории?

Кто из нас не хотел бы похудеть, не отказываясь от любимых блюд… Вот на это и рассчитывают производители «блокаторов калорий». Что же это за чудо – биологические добавки, блокирующие поступление в организм жиров и углеводов? И насколько безопасно эту панацею применять?

Начнем с того, что это не новое слово в диетологии. Первые образцы были разработаны для спортивных нужд еще в 80-е годы 20-го века. Первыми «блокаторами калорий» были препараты на основе особого ферментного вещества, содержащегося в бобовых. Вытяжка из белой фасоли способна предотвратить усвоение значительных количеств крахмала.

И в основе современных «блокаторов калорий» лежит натуральная биологически активная добавка, помогающая в борьбе с весом. Это тот же экстракт из белой фасоли, блокирующий фермент амилазу, которая расщепляет крахмал (а в виде жиров откладывается именно избыток простых углеводов). Но для расщепления всех поступающих с пищей углеводов одной капсулы не хватит. Ведь кроме крахмала, углеводы поступают в виде гликогена и простых сахаров, а они самые «вредные». Чтобы заблокировать всю амилазу (а она вырабатывается не только в кишечнике, а и в слюне), необходимы очень большие дозы препарата, а это опасно для здоровья. Лабораторные мыши, употреблявшие пищу с вытяжкой фасоли, в первые дни немного похудели, зато впоследствии набрали вес сверх нормы, так что «блокаторы калорий» не способствуют похудению, наоборот, усиливают набор веса из-за включения компенсаторных резервных механизмов в системе пищеварения.

На другом принципе работает препарат на основе хитозана, который называют «магнитом для жиров». Потеря веса и снижение уровня холестерина достигаются за счет блокирования всасывания в кишечнике жиров – они превращаются в нерастворимые соединения, проходящие по кишечнику транзитом. Но аналог растительной клетчатки из панцирей ракообразных не всасывает углеводы, не связывает все жиры и нарушает витаминно-минеральный баланс в организме.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.