Характеристики продуктов по величине ORAC

Характеристики продуктов по величине ORAC

ORAC — Oxygen Radical Absorbance Capacity — показатель способности антиоксидантов поглощать свободные радикалы. Показатель ORAC приводится из расчета количества мг антиоксиданта в 100 г продукта.

Внимание! Здесь даны лишь приблизительные значения ORAC, поскольку содержание микро-элементов и витаминов, составляющих антиоксидантную защиту, могут существенно различаться в зависимости от того, насколько экологически чистым было производство того или иного продукта, в каком климате они росли, какой химией их поливали для лучшего вида и борьбы с вредителями, как долго они хранились и в каких условиях и т. д.

Травы и специи

Ягоды и фрукты

Овощи

Бобовые и злаковые

Напитки, десерты, соусы

Грибы, орехи, сухофрукты и другие продукты

Источники показателей ORAC: High Antioxidant Foods // http://www.oracvalues.com; United States Department of Agriculture // http://www.usda.gov и др.

* Суточная норма — здесь я посчитала: сколько грамм каждого продукта надо съесть или выпить в день, чтобы получить суточную норму антиоксидантов. Не принимайте эти цифры за догму: в день организму, кроме антиоксидантов, нужно получать и белки, и жиры, и углеводы, множество микроэлементов, витаминов и т. д. Так что разнообразьте свой стол, не забывая, что почти в любой пище есть и антиоксиданты, просто в одной их много, а в другой — мало или совсем нет. И что во всяких гамбургерах и колах содержится множество веществ, которые вызывают опасный не только для здоровья, но и для вашей жизни рост количества свободных радикалов.

А что, если удержаться невозможно, и в наш желудок отправилась очередная холестериновая булка?

Не беда — посмотрите таблицу, выберите продукты с высоким показателем ORAC и постарайтесь их съесть. Они защитят. Естественно, съесть 5 кг лайма или выпить литр уксуса за день невозможно без жуткого вреда для здоровья, зато 8 г горького черного шоколада или одно яблоко обеспечат вас антиоксидантной защитой без ущерба для организма.

Ну а если искать полезные продукты некогда, просто старайтесь есть побольше овощей, фруктов, орехов, сухофруктов. И запивайте вредную еду не набитым химией лимонадом, а чашечкой натурального кофе или зеленого чая. Здоровья и долголетия вам!

http://www.p-evro.spb.ru/