Соевое молоко

Соевое молоко

Соевое молоко получают из бобов сои. В 100 граммах этого продукта содержится 40 ккал. Белков — 3,8 % (больше, чем в коровьем). Соевое молоко не содержит лактозы. А это значит, что его могут пить и готовить на нем разные блюда (мороженое, тесто, соусы, каши) те люди, организм которых не усваивает коровье молоко.

Для пожилых людей соевое молоко — легкий, доступный продукт, который легко выпить, сварить на нем кашу, пудинг, кисель. Соевое молоко помогает разнообразить пищевой рацион и обеспечить организм многими необходимыми веществами, не прибегая к особым ухищрениям для приготовления блюда.

К недостаткам этого продукта относится отсутствие в нем кальция, но некоторые производители вводят в изготовляемое ими соевое молоко кальций. Я не одобряю продуктов, подвергнутых обогащению (будь то кальций или еще что-то «очень полезное»). Каждый продукт хорош или плох сам по себе. Не стоит насиловать его. У соевого молока есть свои питательные вещества и свои антиоксиданты.

Кальций относится к числу трудно усвояемых минералов, и увеличивать его искусственно вводя его в продукт, почти бесполезно. Для того, чтобы обеспечить усвоение кальция, например, для улучшения работы сердца, ученые твердо установили, что на один ион кальция в плазме крови должно приходиться два иона калия. Причем при этом потребность в фосфоре возрастает в 1,5 раза, фосфор же должен соотноситься с магнием они как 1:0,5. Но это еще не все. Нужны витамины A, D, E, C, вся группа B и еще много чего, включая аминокислоты. Все эти ценности организм может взять из натуральных продуктов.