Совместимость продуктов

Совместимость продуктов

Для лучшего переваривания пищи очень важно правильно совмещать продукты. Это позволяет не просто лучше их усвоить, но и снабжает организм всем необходимым количеством полезных микроэлементов. А самое главное, поддерживает повышенный уровень кислотности и холестерина.

Поэтому при сочетании продуктов следует придерживаться следующих правил:

• студень употреблять с горчицей,

• рыбу и гуляши – с картофелем или с лимоном,

• мясо птицы – с яблоками,

• говяжье или свиное мясо – с квашеной капустой,

• картофель – с квашеными овощами,

• квашеные овощи – с растительным маслом,

• мясной бульон – с крупой и яйцом,

• творог – с медом или с солью и сметаной,

• сыр приправлять хреном,

• яйца подавать только с окрошкой,

• грибы – с нерафинированным растительным маслом, свежим репчатым луком и уксусом,

• кашу из злаковых заправлять сливочным маслом, кукурузное и бобовое пюре – растительным нерафинированным маслом,

• свежее молоко – с клубникой, малиной, шелковицей,

• хлеб – с салом и чесноком (но в небольшом количестве),

• орехи употреблять в запеченном виде,

• выпечку делать на маргарине.

Важно правильно планировать свой рацион, опираясь на сочетаемость продуктов и работу пищеварительной системы. В первой половине дня более активен желудок, поэтому сначала нужно употреблять продукты животного происхождения (мясо, яйца, рыбу, творог, кефир, сыр) или кислые продукты (борщи с квашеными овощами). Во второй половине дня можно есть щелочную пищу (салаты, винегреты, свежие овощи и фрукты, каши), так как работать начинает двенадцатиперстная кишка.