Картофельные оладьи с грибным соусом
Картофельные оладьи с грибным соусом
1 кг картофеля, 1–2 яйца, мука, жир, соль. Для соуса: 50 г сушеных грибов, 1 луковица, 1 небольшая морковь, 1 корень петрушки, 50 г жира, соль.
Картофель вымыть, очистить, сварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить, картофель остудить и пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, немного просеянной муки, тщательно перемешать. Из получившейся массы сформовать оладьи, обвалять их в муке и обжарить с двух сторон в большом количестве горячего жира до образования румяной корочки.
Приготовить соус. Для этого грибы залить холодной водой и варить в течение 20 мин. Отвар слить и сохранить. Грибы измельчить. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Петрушку мелко нарезать. Репчатый лук порубить. Грибы, морковь, петрушку и лук слегка обжарить в растопленном жире, влить грибной отвар и припустить все до готовности. Готовым соусом полить горячие оладьи.
Более 800 000 книг и аудиокниг! 📚
Получи 2 месяца Литрес Подписки в подарок и наслаждайся неограниченным чтением
ПОЛУЧИТЬ ПОДАРОКДанный текст является ознакомительным фрагментом.
Читайте также
Картофельные оладьи
Картофельные оладьи Необходимо 500 г картофеля, 20 г отрубей, 2 яйца, соль, 20 г чеснока.Очищенный картофель натирают на терке, добавляют чеснок, отруби, взбитые яйца. Выпекают на сковородке на растительном
Курица, тушеная с грибным соусом
Курица, тушеная с грибным соусом Состав. 500 г куриного мяса, 4 ст. ложки свиного жира, соль, зелень петрушки.Для соуса: 50 г сушеных грибов, 1 стакан соевого соуса, 5 мл рисовой водки, 20 г сахара, соль.Способ приготовления. Тушку курицы разделать на порции, посолить, обжарить в
Телятина под грибным соусом
Телятина под грибным соусом Состав. 500 г телятины, 2 ст. ложки свиного жира, 4 зубчика чеснока, 4 г имбиря, перец, соль, зелень петрушки.Для соуса. 500 г свежих грибов, 1 луковица, 2 ст. ложки кунжутного масла, 1 стакан соевого соуса, 10 мл рисовой водки, соль по вкусу.Способ
Картофельные оладьи
Картофельные оладьи Ингредиенты: 200 г картофеля, 25 г пастеризованного кефира, 15 г пшеничной муки, 2 яйца, 15 г растительного масла, 40 г сметаны.Картофель очистить, помыть, натереть на терке, смешать с мукой, желтками яиц, пастеризованным кефиром. Ввести взбитые белки,
Телятина, тушенная под грибным соусом
Телятина, тушенная под грибным соусом Вырезка – 500 г, сушеные грибы – 500 г, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки сметаны (10 % жирн.), перец, соль по вкусу.Грибы тщательно промыть, сварить и тонко нарезать. Мелко нарезанный лук пассеровать на
Блинчики с грибным соусом
Блинчики с грибным соусом Для приготовления нам понадобится:— 150 г полбяной муки;— 300 мл молока;— 2 яйца;— половина головки репчатого лука;— 50 г сливочного масла;— 30 г дрожжей.Для соуса:— 250 г шампиньонов;— 100 мл сливок;— 20 г сливочного масла;— 1 ч. л. яблочного